Ингредиенты и как готовить
по вкусу
по вкусу
60
80
6
250
400
100
750
80
300
300
40
200
20
способ приготовления
Для начала подготовим необходимые продукты, для чего:
- бычий хвост промоем, обсушим от лишней влаги с помощью бумажных полотенец, а после нарубим на крупные кусочки;
- моем от земли картофель и морковь, после их чистим и крупно режем;
- сельдерей моем и режем на небольшие кусочки;
- предварительно вымытый лук-порей мелко рубим
- чистим репчатый лук и режем его полукольцами. Если лук крупный, можно порезать его четвертинками колец;
- моем помидоры, разрезаем их на половинки или четвертинки;
- чистим и измельчаем при помощи ножа чеснок;
- споласкиваем тимьян, розмарин и лавровые листы, также споласкиваем петрушку, а после выкладываем зелень на чистое сухое полотенце просохнуть.
Итак, все готово и теперь можно переходить к основному этапу. Включаем мультиварку в режиме "Жарка" (или "Мультиповар"), наливаем оливковое масло и хорошо его разогреваем. Пока оно разогревается натираем кусочки бычьего хвоста солью и черным молотым перцем. Выкладываем их в разогретое масло и обжариваем в течение 2-3 минут, после переворачиваем и обжариваем с другой стороны столько же по времени - до легкой румяности. Возможно, понадобится 2-3 захода. Уже обжаренное мясо выкладываем пока на большую тарелку.
Когда все обжарено, выключаем режим, а кусочки хвосты все возвращаем в чашу мультиварки. Добавляем нарезанные репчатый лук, лук-порей, измельченный чеснок, помидорчики. Вливаем красное вино, бульон (100 мл бульона оставляем на потом), вустерский соус, выкладываем томатную пасту. Рубим тимьян и розмарин, добавляем к остальным ингредиентам. Туда же отправляем лавровые листики и все хорошо перемешиваем.
Закрываем крышку мультиварки, включаем режим "Тушение" и готовим все вместе в течение 2 часов. Мясо должно стать очень мягким и отделяться от кости, а если нет, увеличиваем время готовки еще на полчаса. Итак, снимаем мясо с кости, а сами кости убираем, также убираем лишний жир. Мясо возвращаем в мультиварку.
Добавляем в чашу морковь, картофель и сельдерей. Включаем снова режим "Тушение", время - 15 минут. Овощи должны стать мягкими. Далее пробуем кушанье на соль и перец, при необходимости добавляем.
В небольшую емкость насыпаем муку, наливаем оставленный на потом бульон, все хорошо перемешиваем. Спускаем пар и открываем мультиварку, вливаем в чашу мучную смесь, все хорошо перемешиваем. Добавляем в чашу зеленый горошек (можно прям замороженный) и снова закрываем мультиварку. Ставим режим "Тушение", готовим все вместе еще 5 минут.
Рубим мелко петрушку. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелка, приправляем петрушкой и немедля подаем к столу. Особенно вкусно оно горячим!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Корни сельдерея - 32 ккал/100г
- Сельдерей - 12 ккал/100г
- Тимьян - 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
- Чабрец - 276 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
- Вина ликерные - 212 ккал/100г
- Вина полусухие - 78 ккал/100г
- Вина сухие - 64 ккал/100г
- Вино красное - 88 ккал/100г
- Лук порей - 33 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Розмарин свежий - 131 ккал/100г
- Вустерский соус - 78 ккал/100г
- Мясной бульон - 34 ккал/100г
- Говяжий хвост - 137 ккал/100г