На главную

На сайте 28 848 рецептов
у 177 514 пользователей

Каталог рецептов

Бризоль из фарша

Достаточно немного времени - и сытное блюдо на вашем столе! Простое в приготовлении и очень вкусное закусочное блюдо с сочной начинкой, которое можно кушать так, а можно поделить его на маленькие рулетики. В нем хорошо сочетается яично-мясной блинчик, мясо, овощи и зелень.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Твёрдый сыр

200

Яйца

8

Помидоры

3

Чеснок

2

Кетчуп

1

Майонез

1

Зелень

1

Мука

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
189 ккал
Белков:12 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 41 / 49 / 10
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: ottimista78

Просмотров: 89 447

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты по списку и далее смотрим по рецепту, как пожарить бризоль из фарша.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сыр натираем на крупной терке. Огурцы нарезаем соломкой. Помидоры моем и нарезаем средними по толщине полукружочками. Зелень моем и рубим ножом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельченный ножом или продавленный через пресс чеснок смешиваем с майонезом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Фарш солим, перчим, перемешиваем. Можно использовать еще какие-нибудь сухие специи, например, приправу "Для мяса". Скатываем из фарша 4 равнозначных шарика (на 4 бризоли).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Присыпаем разделочную доску мукой, раскатываем скалкой шарик из фарша в тонкую лепешку по размеру сковороды. Чтобы мясо не прилипало к скалке, накрываем его пищевой пленкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В не очень глубокой тарелке взбиваем 2 яйца вилкой. Перекладываем лепешку в тарелку с яйцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пакет убираем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Подогреваем в сковороде растительное масло, переносим лепешку с яйцом в сковороду.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обжариваем до румяной корочки на среднем огне.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Переворачиваем бризоль на другую сторону и доводим его до готовности фарша на умеренном огне.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый бризоль переворачиваем в плоскую тарелку яйцом вниз. Жарим 3 остальных таким же способом. Всего получается четыре штучки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Лепешку смазываем майонезом и сверху на нее выкладываем огурцы, зелень и помидоры.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Посыпаем сыром. Начинки и сыра должно хватать на четыре бризоля, так что можно заранее разделить все ингредиенты на 4 равные части. Начиняем три остальные заготовки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сворачиваем каждую лепешку рулетом. Наше блюдо готово! Вкусное в любом виде - горячем и холодном.

Бюджетный экспресс-рецепт для будней и праздников. При подаче бризоли можно дополнительно декорировать свежей зеленью укропа или петрушки или положить его на подушку из листьев салата, чтобы оно смотрелось по-настоящему нарядно и торжественно. Это блюдо можно готовить на завтрак, обед и ужин. Часто я беру бризоли с собою на природу по случаю пикника. Такой перекус всегда кстати, ведь на свежем воздухе хочется вкусно и сытно перекусить. В таких случаях я готовлю их заранее, а потом утром просто складываю в лотки и беру с собой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
kontaty
kontaty

вот прочитала я рецепт, и засомневалась, а рулетик-то нормально свернется...не растрескается?

0
Fiesta
Fiesta

Я так понимаю, толщина должна быть совсем не большая, чтобы сворачивался. и сворачивать нужно еще свежим, горячим

0
liliaа
liliaа

Замечательный рецептик Цветочек Спасибо! Взамен видео от меня.

0
ЛюСей
ЛюСей

Надо подумать да, к таким рулетам этапы приготовления просто необходимы Надо подумать

0
Катя
Катя

Мне кажется, яйцо не даст растрескаться мясу, получается что-то вроде блинчика, наверное)

0
ottimista78
ottimista78

Блюдо действительно готовится быстро и совсем не сложно.Выглядит презентабельно, очень вкусное, можно готовить для гостей.
Фарш я раскатывала тонко, до 2 мм. Блинчик получается очень эластичным, поэтому никаких проблем с сворачиванием его в рулет нет. В крайнем случае можно его сложить пополам.
На приготовление ушло 45 минут.

0
МариШа
МариШа

Очень вкусно и необычно! Супер-пупер! Сложностей в приготовлении нет. Но есть один вопрос: когда, собственно, из блинчика делать рулет? Мечты Я сначала обжарила все блинчики, а потом начиняла их. К тому времени они уже не были горячими, и сыр в них не мог расплавиться. Пришлось их прогреть в сковороде под крышкой несколько минут, уже с начинкой. Но ведь там внутри свежие помидоры и маринованные огурцы. Сворачивать их сразу после обжарки? Они всё равно остынут, пока приготовится последний. Если готовить на торжество, опять-таки, придется каким-то образом разогревать. Или есть остывшими. Что не менее вкусно. Блинчик раскатывала очень тонко, через плёнку, как на фото к рецепту. Сворачивается легко, не рвётся. Блюдо очень понравилось всей семье. Дмитрий, ottimista78, СПАСИБО за рецепт и пошаговые фото такого вкусного,красивого и оригинального блюда из фарша! Букетик

Екатерина
Екатерина

Я пополам складывала

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Кетчуп - 93 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Твёрдый сыр, Яйца, Помидоры , Маринованные огурцы, Чеснок, Кетчуп, Майонез, Зелень, Мука, Соль, Перец черный молотый