Главная
Рулеты и рулетики
Бризоль из фарша

Бризоль из фарша

Достаточно немного времени - и сытное блюдо на вашем столе! Простое в приготовлении и очень вкусное закусочное блюдо с сочной начинкой, которое можно кушать так, а можно поделить его на маленькие рулетики. В нем хорошо сочетается яично-мясной блинчик, мясо, овощи и зелень.

ottimista78

Автор рецепта

+255

240207 776

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Фарш мясной

400

Твёрдый сыр

200

Яйца

Помидоры

Маринованные огурцы

Чеснок

Кетчуп

Майонез

Зелень

Мука

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 41% 12 г

Жиры 48% 14 г

Углеводы 10% 3 г

189 ккал

ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин

Шаг 1:
Готовим продукты по списку и далее смотрим по рецепту, как пожарить бризоль из фарша.
Шаг 2:
Сыр натираем на крупной терке. Огурцы нарезаем соломкой. Помидоры моем и нарезаем средними по толщине полукружочками. Зелень моем и рубим ножом.
Шаг 3:
Измельченный ножом или продавленный через пресс чеснок смешиваем с майонезом.
Шаг 4:
Фарш солим, перчим, перемешиваем. Можно использовать еще какие-нибудь сухие специи, например, приправу "Для мяса". Скатываем из фарша 4 равнозначных шарика (на 4 бризоли).
Шаг 5:
Присыпаем разделочную доску мукой, раскатываем скалкой шарик из фарша в тонкую лепешку по размеру сковороды. Чтобы мясо не прилипало к скалке, накрываем его пищевой пленкой.
Шаг 6:
В не очень глубокой тарелке взбиваем 2 яйца вилкой. Перекладываем лепешку в тарелку с яйцами.
Шаг 7:
Пакет убираем.
Шаг 8:
Подогреваем в сковороде растительное масло, переносим лепешку с яйцом в сковороду.
Шаг 9:
Обжариваем до румяной корочки на среднем огне.
Шаг 10:
Переворачиваем бризоль на другую сторону и доводим его до готовности фарша на умеренном огне.
Шаг 11:
Готовый бризоль переворачиваем в плоскую тарелку яйцом вниз. Жарим 3 остальных таким же способом. Всего получается четыре штучки.
Шаг 12:
Лепешку смазываем майонезом и сверху на нее выкладываем огурцы, зелень и помидоры.
Шаг 13:
Посыпаем сыром. Начинки и сыра должно хватать на четыре бризоля, так что можно заранее разделить все ингредиенты на 4 равные части. Начиняем три остальные заготовки.
Шаг 14:
Сворачиваем каждую лепешку рулетом. Наше блюдо готово! Вкусное в любом виде - горячем и холодном.

Бюджетный экспресс-рецепт для будней и праздников. При подаче бризоли можно дополнительно декорировать свежей зеленью укропа или петрушки или положить его на подушку из листьев салата, чтобы оно смотрелось по-настоящему нарядно и торжественно. Это блюдо можно готовить на завтрак, обед и ужин. Часто я беру бризоли с собою на природу по случаю пикника. Такой перекус всегда кстати, ведь на свежем воздухе хочется вкусно и сытно перекусить. В таких случаях я готовлю их заранее, а потом утром просто складываю в лотки и беру с собой.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

kontaty

15.10.2012 09:34:59

вот прочитала я рецепт, и засомневалась, а рулетик-то нормально свернется...не растрескается?

Цитировать Ответить

Fiesta

15.10.2012 12:40:12

Я так понимаю, толщина должна быть совсем не большая, чтобы сворачивался. и сворачивать нужно еще свежим, горячим

Цитировать Ответить

liliaа

16.10.2012 09:03:22

Замечательный рецептик Спасибо! Взамен видео от меня.

БРИЗОЛЬ ИЗ ФАРША - французский рецепт!

Цитировать Ответить

ЛюСей

17.10.2012 12:49:08

да, к таким рулетам этапы приготовления просто необходимы

Цитировать Ответить

Катя

07.11.2012 22:10:55

Мне кажется, яйцо не даст растрескаться мясу, получается что-то вроде блинчика, наверное)

Цитировать Ответить

ottimista78

15.12.2012 21:26:17

Блюдо действительно готовится быстро и совсем не сложно.Выглядит презентабельно, очень вкусное, можно готовить для гостей.
Фарш я раскатывала тонко, до 2 мм. Блинчик получается очень эластичным, поэтому никаких проблем с сворачиванием его в рулет нет. В крайнем случае можно его сложить пополам.
На приготовление ушло 45 минут.

Цитировать Ответить

МариШа

23.10.2015 13:55:13

Очень вкусно и необычно! Сложностей в приготовлении нет. Но есть один вопрос: когда, собственно, из блинчика делать рулет? Я сначала обжарила все блинчики, а потом начиняла их. К тому времени они уже не были горячими, и сыр в них не мог расплавиться. Пришлось их прогреть в сковороде под крышкой несколько минут, уже с начинкой. Но ведь там внутри свежие помидоры и маринованные огурцы. Сворачивать их сразу после обжарки? Они всё равно остынут, пока приготовится последний. Если готовить на торжество, опять-таки, придется каким-то образом разогревать. Или есть остывшими. Что не менее вкусно. Блинчик раскатывала очень тонко, через плёнку, как на фото к рецепту. Сворачивается легко, не рвётся. Блюдо очень понравилось всей семье. Дмитрий, ottimista78, СПАСИБО за рецепт и пошаговые фото такого вкусного,красивого и оригинального блюда из фарша!