Ингредиенты и как готовить
250
250
250
25
50
4
3
по вкусу
способ приготовления
Подготавливаем все овощи.
Баклажаны помыть и срезать хвостики. Режем брусочками или соломкой, засыпаем солью и настаиваем баклажаны 1 час, чтобы ушла горечь.
Морковку натереть на тёрке по-корейски. В отдельной ёмкости ошпарить морковку. Влить кипящую воду столько, чтобы она покрывала морковную соломку. Выдержать 3 минуты и сразу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Сладкий перец нарезать соломкой, лук – полукольцами. Чеснок или мелко нарезать или выдавить прессом. Горький перец измельчить.
Смешиваем морковную соломку, полукольца лука и нарезанный болгарский перец. Всыпаем сахар и вводим чеснок. Приправить солью, перцем и кориандром. Солить много не надо. Баклажаны тоже будут солёные.
Баклажаны отжимаем и обжариваем на разогретом растительном масле 15 минут до полной готовности и сразу со сковороды добавить в ёмкость к остальным овощам. Добавить горький перец и влить уксус. Тщательно всё это перемешиваем. При необходимости досаливаем. Даём постоять 5 часов. Не забываем периодически перемешивать баклажаны.
Банки должны быть сухими и чистыми и стерилизованные, крышки тоже. Расфасовать овощную смесь по банкам. Прикрыть крышками и стерилизовать: 0,75мл-20 минут в кастрюле с кипящей водой. Сразу закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. получается 2 750 гр баночки. Хранить в прохладном помещении. Холодной зимой такие баклажаны пригодятся. Наслаждайтесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт. Автору - браво! Можете так же попробовать вот так приготовить)
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.
Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г