Лагман классический с томатной пастой

Отлично разнообразит повседневные блюда! Лагман – это разновидность лапши ручного изготовления. Лагман по узбекски подают с большим количеством подливки – это еда совмещающая в себе и первое, и второе блюдо. Кулинарный рецепт приготовления лагман по узбекски довольно трудоемкий.
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 5 г
Жиры 15% 3 г
Углеводы 60% 12 г
96 ккал
ГИ: 58 / 0 / 42

Способ приготовления

Время приготовления: 11 ч

Для начала замачиваем холодной водой горох и оставляем его на всю ночь, потом варим до полуготовности.
Замешиваем крутое тесто из муки, молока и яичных желтков. Оставляем его на два часа, а потом тонко раскатываем и нарезаем его на тонкие полоски, которые потом следует немного потянуть, чтобы они стали тоньше и длиннее. Варим лагман в подсоленной воде минут десять. Затем откидываем на дуршлаг, и перемешиваем с небольшим количеством масла, чтобы лагман не склеился.
Говядину, лук, картофель, репу и морковь режем кубиками, примерно сантиметр на сантиметр. Мясо и лук обжариваем в масле, постепенно добавляя в казан все остальные овощи, горох, зиру, соль перец. Заливаем бульоном и тушим до готовности мяса. В готовый соус добавляем томатную пасту и зелень. И в последний раз доводим до кипения.
В глубокие тарелки кладем столько лагмана, сколько ухватит рука. Заливаем лагман по узбекски соусом и подаем к столу. Отдельно ставим кислое молоко и уксус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сайт мне очень понравился, особенно сервис личная кулинарная книга. В этот сервис я собрала понравившиеся мне рецепты разных блюд и сладостей. Уверена, что сервис моя кулинарная книга очень удобная и комфортная. Сервис дает шанс сэкономит время и нервы. Особенно мне понравился рецепт приготовления лагмана по узбекский. Когда ездила в Узбекистан обязательно заказывала эту блюду в пунктах питания.Теперь попробую научиться приготавливать лагман дома.

Аппетитный какой у вас лагман! Вкуснятина Раньше приходилось по такому рецепту готовить, тоже довольно вкусно

Лагман относится скорее к первым блюдам. Но вы немного не правы, говоря, что способ приготовления трудоемкий. Единственная волокита - это тесто. А сама подливка готовится очень быстро и в нее можно класть любые овощи, которые на данный момент у вас есть. Я, например, очень люблю в лагмане баклажаны.

А я вообще не представляю лагман без баклажан)
Да, Okana, Вы правы насчет того, что самое трудоемкое - это лапша
А вот с тем, что подливка готовится быстро- я в корне не согласен) Можно и быстро, конечно, но лучше все-таки ее истомить длительным приготовлением, когда это все насытится друг другом, пропитается, и станет таким тягуче-масляным и ароматным..
Эээх, когда там уже баклажаны поспеют?;)

Ох уж это ваше Эхх! прям таки слюнки текут от представления готового блюда! Мне очень нравится лагман,делаю его часто летом со всеми овощами,какие есть под рукой и всем нравится!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Репа - 30 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал/100г
  • Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал/100г
  • Дробленый горох вареный - 115 ккал/100г
  • Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал/100г
  • Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал/100г
  • Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал/100г
  • Сушеный горошек - 322 ккал/100г
  • Горох - 298 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Яичные желтки, Вода, Соль, Растительное масло, Говядина, Бульон, Лук репчатый, Морковь, Репа, Картошка, Горох, Томатная паста, Чеснок, Зира, Укроп, Перец черный молотый, Петрушка