Калории - Из печени

Печень, должным образом очищенная и приготовленная, сохраняет в себе огромную массу витаминов и веществ, идущих исключительно на пользу человеческому организму. Естественно, калорийность печени и степень содержания, и пропорции различных элементов, зависят от её происхождения, то есть, какому животному она принадлежала. Калории печени, в сыром ее виде, как правило, по насыщенности больше равны 100 килокалориям на 100 грамм. По насыщенности витаминами группы А и B она побила не один рекорд, не считая других веществ, вроде фолиевой кислоты в куриной печени. Главное приготовить ее так, чтобы она сохранилась. Калории в печени, как становится ясно после хорошего исследования вопроса актуальности ее употребления, не перебивают тех плюсов, которая она приносит, так что на вопрос «Стоит ли ее есть?», можно смело отвечать: «Да, стоит».

Куриная печень – особый и ценный компонент во многих рецептах, раскиданных среди кулинарных традиций всех наций мира. Калорийность куриной печени обусловлена жирами, которые содержатся под ее внешними слоями. Средняя энергетическая ценность печени составляет 140 килокалорий на 100 грамм. Она служит отличной заменой говядине, учитывая, что калории в куриной печени уступают калориям, что есть в говяжьей печенке, хотя железа в ней поменьше, но в пределах суточной нормы. Имеются в виду 100 грамм мякоти этого органа. Сколько калорий в куриной печени не помеха, но, скорее, поддержка организму, взаимодействующая с многообразием его богатств вроде витаминов В1 и PP, а также В2, B9 и прочее, и прочее.

Калории в говяжьей печени, особенно после жарки, способны достигать пугающих показателей. В сыром виде они равняются 127 килокалориям на 100 грамм. Это гораздо ниже, чем у мяса говядины, таким образом, можно пойти на некий компромисс, заменив говядину на печеночное мясо с разумным расчетом, ведь в ней гораздо больше холестерина и прочих вредностей, чем в мясе. Калории говяжьей печени достаточно претерпеть с учетом высокого содержания железа, а также белков вкупе с низкой концентрацией углеводов. Малое значение калории говяжьей печени имеют для страдающих железодефицитной анемией.