Из-за этой разницы, квашение продуктов выдвигает некоторые требования, по части правильного отбора материала для закваски.
В числе лучших кандидатов держится молодая капуста, содержащая высокое количество сахаров, через расщепление которых образуется молочная кислота. Потому квашеная капуста так популярна и повсеместно распространена на фоне всех остальных квашеных продуктов.
Подборки рецептов
29 ккал
3 д
Сочная, и аппетитная - чудо-закуска на все случаи жизни!
капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, клюква
28 ккал
1 ч 30 мин
Самая простая заготовка на зиму - быстро, сочно, вкусно!
капуста белокочанная, морковь, укроп, поваренная соль
28 ккал
3 д 1 ч
Настоящий вкус детства - ароматная, сочная и очень вкусная!
капуста белокочанная, морковь, соль
31 ккал
30 д
Хрустящие и ароматные - полезный перекус для всей семьи!
яблоки, вода, сахар, соль
11 ккал
7 д
Вкусно, ароматно, просто, на зиму, из обычных продуктов!
болгарский перец, чеснок, вода, соль, перец горошком, перец острый стручковый, укроп
7 ккал
11 д 1 ч
Ароматные, как из бочки - идеальная закуска к любому блюду!
огурцы, вода, соль, листья дуба, чеснок, укроп, корень хрена, гвоздика, перец горошком, лавровый лист
28 ккал
10 д
Необыкновенно вкусная, сочная, пикантная и постная закуска!
баклажаны, морковь, лук, чеснок, растительное масло, вода, соль, перец горошком, лавровый лист
40 ккал
2 д 10 мин
Яркая квашеная морковь, которую можно подать к любому столу.
морковь, соль, сахар, тмин
16 ккал
5 д
Вкус пикантный, остренький, а запах просто волшебный.
фасоль стручковая зеленая, помидоры, чеснок, перец острый стручковый, вода, соль
11 ккал
48 д
Домашняя заготовка без единой капли уксуса.
помидоры зеленые, укроп, с хреном, чеснок, болгарский перец, петрушка, вода, соль
15 ккал
4 д
Яркий, сочный, ароматный! Отлично дополнит любое застолье!
болгарский перец, соль, вода, чеснок
54 ккал
45 д
Обалденно вкусная закуска на все случаи жизни!
чеснок, свекла, соль, сахар, вода, лавровый лист, перец горошком
12 ккал
3 д
Сочные, ароматные, пикантные - идеальная закуска!
помидоры, перец острый стручковый, лавровый лист, соль, базилик, петрушка, зелень кинзы, укроп, чеснок, вода
54 ккал
1 ч 30 мин
Хрустящие, ароматные и невероятно вкусные!
яблоки, мёд, соль, листья вишни, вода, гвоздика, молотая корица
работа
20 ккал
14 д
Интересная и полезная ферментированная закуска.
свекла, вода, соль
17 ккал
30 д
Невероятно вкусно и просто! Отличная летняя заготовка!
помидоры, морковь, перец острый стручковый, сельдерей, корень хрена, чеснок, соль, сахар, вода
15 ккал
14 д
Ароматный и супер пикантный - для любителей поострее!
перец острый стручковый, укроп, чеснок, соль, вода
166 ккал
7 д
Для самого вкусного и полезного хлеба - лучшего покупного!
вода, пшеничная мука, пшеничная цельнозерновая мука
20 ккал
3 д
Очень быстро и просто, на скорую руку, полезно и вкусно!
капуста белокочанная, морковь, вода, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец
31 ккал
1 д 15 ч
Пикантно, остро, ярко! Просто, но изумительно вкусно!
пекинская капуста, лук, морковь, зелёный лук, дайкон, чеснок, имбирь, перец острый молотый, сахар, рисовая мука, соевый соус
47 ккал
2 д
Полезный, из обычных продуктов, недорогой, самый вкусный!
вода, ржаная мука, черный хлеб, сахар, изюм
66 ккал
15 ч
Невероятно вкусная, натуральная, всего из двух ингредиентов.
молоко, кефир
24 ккал
4 д
Просто, быстро, очень вкусно, без особых хлопот!
капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, душистый перец, вода
38 ккал
3 д
Хрустящая, пряная, с приятной кислинкой, для всей семьи.
капуста, морковь, морская соль, перец горошком, тмин, вода
46 ккал
7 д
Самая полезная, вкусная и хрустящая! Кладезь витаминов!
капуста, морковь, соль, сахар
19 ккал
21 д
Самые вкусные, ароматные, пикантные помидоры!
помидоры, с хреном, листья вишни, чеснок, вода, соль, сахар, порошок горчицы
81 ккал
3 ч 10 мин
Густая, нежная, очень вкусная, для взрослых и детей!
молоко, сметана
26 ккал
7 д
Полезная и супер быстрая засолка для любителей!
капуста белокочанная, свекла, вода, соль, сахар, перец горошком
18 ккал
3 д 30 мин
Вкусно, полезно, необычно, украсят любой стол!
помидоры, чеснок, вода, соль, сахар, укроп, перец горошком, перец острый стручковый, лавровый лист
работа
15 ккал
21 д
Бесподобно вкусные, ароматные и невероятно хрустящие!
огурцы, с хреном, чеснок, укроп, листья смородины, вода, соль
33 ккал
6 д 40 мин
Пектин в фруктах сохраняет хруст - ферментация без уксуса!
капуста белокочанная, морковь, яблоки, соль, сахар
72 ккал
12 ч
Густая, аппетитная, полезная, для всей семьи!
молоко, сметана
27 ккал
4 д 1 ч
Идеальная закуска для домашнего стола – попробуйте!
капуста белокочанная, морковь, корень хрена, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, вода
21 ккал
5 д 1 ч
Отличная заготовка на скорую руку - бесподобно!
помидоры, чеснок, лавровый лист, вода, соль, сахар, укроп, гвоздика, душистый перец
148 ккал
12 ч 15 мин
Мягкий, нежный, из натуральных продуктов, без химии!
сметана, йогурт, лимонный сок, соль
13 ккал
6 д 40 мин
Ароматная и очень вкусная закуска без лишних хлопот!
помидоры, укроп, листья вишни, лавровый лист, перец горошком, горчица, базилик, вода, соль
29 ккал
2 д 30 мин
Очень простая и полезная закуска из капусты!
капуста белокочанная, морковь, укроп
21 ккал
3 д
Хрустящая и аппетитная - просто класс! Получается всегда!
капуста белокочанная, морковь, укроп, вода, соль, сахар
15 ккал
28 д
Необыкновенно вкусные, сочные, пикантные, для праздников!
помидоры зеленые, перец чили, соль, сахар, вода, порошок горчицы
39 ккал
5 д
Эта заготовка будет храниться долго - то, что вы искали!
капуста белокочанная, морковь, сахар, соль
43 ккал
3 д 1 ч
Витаминная заготовка с морковью и ягодами!
капуста, клюква, морковь, соль
41 ккал
3 д
Бюджетно и полезно - кладезь клетчатки и витаминов!
капуста, морковь, соль, вода
13 ккал
3 д 10 ч
Из обычных продуктов, пикантно и очень вкусно!
капуста белокочанная, вода, морковь, грибы, соль, тмин
19 ккал
5 д 30 мин
Вкусная, хрустящая, ароматная, острая капустная закуска.
капуста белокочанная, свекла, морковь, вода, соль, чеснок, перец острый стручковый, укроп
93 ккал
2 д
Полезно, вкусно, просто, дешево, на завтрак и на ужин!
овсяные хлопья, вода, черный хлеб, соль
71 ккал
3 д 30 мин
Старый бабушкин рецепт - попробуй, не ошибешься с выбором!
капуста, лук, чеснок, петрушка, соль, растительное масло
31 ккал
3 д
Хрустящая, ароматная, полезная — просто объедение!
капуста белокочанная, морковь, соль, мёд
126 ккал
2 ч 20 мин
Настоящее русское блюдо по старинному рецепту - приготовь и попробуй!
овсяная мука, вода, дрожжи, сахарная пудра
работа
175 ккал
5 д
Простая, недорогая, для домашнего хлеба!
ржаная мука, вода