Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать фунчозу с грибами и курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Морковку и лук выбирайте среднего размера. Болгарский перец берите крупный и мясистый. Овощи помойте, обсушите бумажными полотенцами и очистите.
Шаг 2:
Куриное филе также промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем от влаги. Я нарезала мясо тонкими продольными полосочками длиной 2-3 сантиметра, но можно нарезать кубиками и, если хотите, более крупно.
Шаг 3:
В сковороду налейте рафинированное растительное масло, разогрейте. Выложите нарезанную курицу, жарьте при постоянном помешивании до румяной корочки.
Шаг 4:
Шампиньоны тщательно промойте от грязи, выложите на бумажные полотенца, которые вберут лишнюю влагу. Нарежьте грибы ломтиками среднего размера.
Шаг 5:
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите туда нарезанные грибы и обжаривайте на слабом огне около 5 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 6:
Репчатый лук очистите от шелухи, промойте холодной водой. Нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 7:
Морковь очистите и нарежьте, как вам больше нравится: брусочками, соломкой, полукольцами или натрите ее на крупной терке.
Шаг 8:
Помытый болгарский перец разрежьте пополам, очистите от семян. Нарежьте перец тонкой соломкой или небольшими ломтиками.
Шаг 9:
Фунчозу уложите в кастрюлю подходящего размера и залейте кипятком. Оставьте на 15 минут под крышкой.
Шаг 10:
Через 15 минут фунчозу вылейте в дуршлаг, промойте холодной кипяченной водой, дайте стечь воде. Кухонными ножницами порежьте фунчозу на куски.
Шаг 11:
В сковороду налейте рафинированное растительное масло, разогрейте. Выложите морковь и обжаривайте примерно 2-3 минуты на среднем огне до мягкости. Помешивайте, чтобы не пригорела.
Шаг 12:
К моркови на сковороду отправьте лук. Продолжайте жарить еще около 2 минут, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 13:
К овощам на сковороду выложите болгарский перец и продолжайте обжаривание еще пару минут. Не забывайте помешивать.
Шаг 14:
Теперь добавьте в сковороду обжаренные шампиньоны, курицу и перемешайте. В отдельной емкости смешайте соевый соус, соус чили и немного сахара. Вылейте в сковороду, еще раз перемешайте содержимое, попробуйте на вкус. Посолите и поперчите по своему вкусу. На небольшом огне тушите курицу с овощами и грибами под крышкой около 3 минут.
Шаг 15:
Возьмите емкость подходиящего размера. Выложите туда фунчозу, курицу с грибами и овощами. Хорошо перемешайте. Посыпьте сверху черным и белым кунжутом. Дайте блюду постоять несколько минут, чтобы пропитаться. Готовую фунчозу с курицей и овощами подавайте горячей. При подаче украсьте свежей зеленью петрушки или укропом.
Набор овощей для такого блюда можно изменять и дополнять, например, используя чеснок, помидоры, стручковую фасоль. В конце можно добавить нарезанный соломкой свежий огурец.
Курицу можно заменить на свинину, индюшатину.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне приглянулся рецепт фунчозы с курицей и грибами. Мы любим фунчозу, но сама по себе она нейтральная. Поэтому разные добавки делают ее сочной, ароматной и очень вкусной!
Сухую фунчозу я залила кипятком, накрыла крышкой и оставила минут на 20. За это время она сильно увеличилась в объеме.
Курицу тоже нарезала тонкими полосками, но решила замариновать ее в соевом соусе с сахаром. Жарила мясо в сковороде вок. Овощи и грибы добавляла по очереди, чтобы ускорить процесс. В сковороде вок все прожаривается быстро до румяности. Зажарку я соединила с горячей фунчозой и перемешала. Все просто и довольно быстро. Получилось вкусно и очень ароматно! Только кунжут я не использовала.
Фунчоза с курицей и грибами яркое легкое, но достаточно сытное блюдо. Когда я впервые попробовала стеклянную лапшу, то влюбилась в нее навсегда! Этот рецепт мне очень нравится тем, что готовится оно мгновенно, а блюдо можно подавать в качестве горячего, оно достаточно сытное! Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Соус чили - 98 ккал / 100 г
- Стеклянная лапша - 351 ккал / 100 г