Главная
Лучшие рецепты
Супы
Вкусный борщ старолитовский

Вкусный борщ старолитовский

Наверняка о такой разновидности ты не слышала. А он очень вкусный!

Милада

Автор рецепта

+49

6316 012

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для борща:

Лук

0.5

Говядина (свежая грудинка)

0.25

Яблоки (антоновские)

0.5

Репа

Свекла

Морковь

0.5

Сало (копчёное свиное)

Белые грибы (сухие - 10 штук)

Майоран (сухой)

по вкусу

Петрушка (зелень)

по вкусу

Укроп (зелень)

по вкусу

Тмин

по вкусу

Кольраби

Ветчина

150

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Рассол (свекольный (свекольный или тминный квас))

0.3

Для теста колдунай:

Лук

0.5

Яйца

0.5

Пшеничная мука

0.8

Яичные желтки

Для грибной начинки:

Лук

0.5

Грибы (отварные)

125

Яйца

Растительное масло

0.5

Для мясной начинки:

Мясо

125

Лук

0.5

Сало

Майоран

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 29% 7 г

Жиры 38% 9 г

Углеводы 33% 8 г

139 ккал

ГИ: 29 / 0 / 71

Способ приготовления

Общее время приготовления: 3 ч

Не выключать экран

Литовский борщ, кулинарный рецепт который, конечно же, заставит вас немного с ним повозиться, зато результат обязательно порадует, потому что борщ старолитовский получается очень вкусным. Его смело можно подавать на праздники как сытное первое блюдо.

В кастрюле с водой варим говядину вместе с луком, морковкой и петрушкой. Когда мясо будет полностью готово, вынимаем его и разрезаем кусок на две части. Одна часть становится фаршем, вторая нарезается на маленькие кусочки с ветчиной (представьте, что делаете окрошку). Отдельно отвариваем грибы, а свеклу запекаем прямо в кожуре, стараясь оставить ее полусырой. Затем нарезаем на тонкие ровные брусочки вместе с репой, капустой и яблоками. Все укладываем в бульон, включая кольраби, и варим до готовности. Грибной отвар соединяем с нашим борщом, а грибы откладываем для начинки. Доводим до кипения, вливаем квас, опять доводим до кипения. Теперь забрасываем в кипящую жидкость колдунай с мясной начинкой, чуть позже – поджаренные. Где-то минут 5 наш борщ варится, после мы опускаем в него нарезанные кусочки отварного мяса, сдабриваем пряностями и томим на очень слабом огне три минуты. Подаем со сметаной и укропом. Еда сытная, необычная, очень нравится гостям (испробовано!).

Колдунай: замешиваем пресное тесто, делаем его достаточно крутым, затем, раскатав в лист около двух мм высотой, формируем ровные квадратики по 4 см. Это у нас будут литовские пельмени – колдунай – с разными начинками: в одних находятся грибы, в других – поджаренный на сале мясной фарш. Колдунай с грибами мы жарим в масле так, чтобы не перестараться.