Борщ классический с салом, говядиной и картошкой

Обед по мотивам украинской национальной кухни. Борщ - всем известное, вкусное и сытное блюдо. Делюсь классическим рецептом, по которому каждый сможет приготовить борщ и порадоваться прекрасному результату.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Борщ классический с салом, говядиной и картошкой

Ингредиенты и как готовить

Борщ классический с салом, говядиной и картошкой

+17

Сохранить в Кулинарную книгу

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав рецепта

500

400

450

150

400

100

150

На подачу:

150

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

1Говядина
Кол-во: group:

2Вода
Кол-во: group:

3Картошка
Кол-во: group:

4Капуста
Кол-во: group:

5Морковь
Кол-во: group:

6Корень петрушки
Кол-во: group:

7Свекла
Кол-во: group:

8Уксус
Кол-во: group:

9Сало
Кол-во: group:

10Сахар
Кол-во: group:

11Томатная паста
Кол-во: group:

12Лук
Кол-во: group:

13Чеснок
Кол-во: group:

14Петрушка
Кол-во: group:

15Сливочное масло
Кол-во: group:

16Перец горошком
Кол-во: group:

17Лавровый лист
Кол-во: group:

18Соль
Кол-во: group:

19Сметана
Кол-во: group:

Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	52 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	30 / 20 / 50
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 3 ч 10 мин

Опубликовано: enlik

Комментариев: 3

В личных кулинарных книгах: 15

способ приготовления

1. Выбираем любимую кастрюлю подходящего объема, наливаем воду, выкладываем предварительно помытое мясо. Варим мясной бульон в течение 2 часов.
2. Тем временем занимаемся подготовкой овощей. Картошку очищаем и нарезаем кубиками. Капусту шинкуем. Морковь очищаем, натираем на терке, то же самое делаем с корнем петрушки и со свеклой (тертую свеклу поливаем уксусом, перемешиваем).
3. Растапливаем свиное сало на сковороде, выкладываем свеклу, добавляем сахар и томатную пасту. Тушим свеклу до мягкости.
4. Лук очищаем, нарезаем кубиками.
5. Сало свиное, чеснок и петрушку измельчаем с помощью блендера.
6. Из готового бульона извлекаем мясо и отправляем вариться картофель.
7. Минут через 10 добавляем капусту.
8. Обжариваем на сливочном масле лук, корень петрушки и морковь до получения золотистого цвета, затем вместе со свеклой отправляем их в бульон.
9. Мясо нарезаем кубиками, кладем в борщ вместе с перцем горошком и лавровыми листиками (мясо добавляется минут через 5 после обжаренных овощей).
10. Через 7 минут добавляем сало с чесноком, солим, варим еще 3 минуты.

Все, борщ готов! Осталось выдержать его 20-30 минут под крышкой и можно подавать к столу. Подавайте борщ, приправив сметаной.

Приятного аппетита!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Апоста Фербинни 09.11.2017 18:46:35

Ооооооооочень вкусно!!!Восхитительный рецепт!!!Борщ точь в точь как в ресторане!!!!Всем советую не пожалеете!!!Только вот уксус я не добавляла,т.к. в рецепте не указано скольки процентный.Подскажите ,пожалуйста

enlik 14.11.2017 11:53:13

Апоста Фербинни:
Ооооооооочень вкусно!!!Восхитительный рецепт!!!Борщ точь в точь как в ресторане!!!!Всем советую не пожалеете!!!Только вот уксус я не добавляла,т.к. в рецепте не указано скольки процентный.Подскажите ,пожалуйста Спасибо за ваш комментарий!
Уксус нужно столовый 9%. Хотя можно и 6%.

Катерина 01.09.2018 10:56:26

Я примерно так варю борщ,иногда без мяса на овощном бульоне.Борщ очень и очень вкусный получается насыщенного бордового цвета.Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Как ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Читать полностью

Как сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Читать полностью

Как сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Читать полностью

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…