В умеренном климате он плодоносит только в летнее время, а остальные три сезона стоит довольно дорого. Для экономии и вкусных домашних блюд хозяйки заготавливают его разными способами.
Самый простой и быстрый вариант – заморозка. Очистить, нарезать кубиками или соломкой, сложить в контейнер (по цветам или устроить калейдоскоп), а в холодные дни использовать для обедов и ужинов. Если снять крышечки, вынуть семена и 20-30 секунд подержать овощ в кипятке – получится прекрасная основа для фарширования. Мягкие перечные «корзинки» легко входят одна в другую. Складываем их по 10 штук (или сколько вмещает ваш морозильник), кладем в пакет – и ждем холода. Запеченная мякоть без кожицы тоже отправляется в холод. Потом приготовите салат – добавите чеснок, перец, соль и ароматное масло.
Набирает обороты популярности рецепт жареного болгарского перца на зиму. Его нужно вымыть, обжарить в масле, залить маринадом – и все. Вас ждут сочные, с поджаристым бочком, гогошары (так их называют в Молдове), которые можно есть просто с хлебом, а можно добавлять в салаты, каши, густые наваристые супы.
Фаршированный вариант заготовок не проходит с мясными продуктами (их только замораживают), но очень удачен с овощными. Используют капусту, морковь, лук, восточные заправки и специи.
Лечо, маринады, рассолы, аджики – кухни мира предлагают такой выбор, что каждый найдет свой рецепт.
Подборки рецептов
79 ккал
40 мин
Болгарский перец добавляет сладости и эстетики
капуста белокочанная, болгарский перец, морковь, чеснок, сахар, соль, растительное масло, столовый уксус, вода
61 ккал
1 ч
Вкусный ароматный салат - пальчики оближешь!
болгарский перец, морковь, помидоры, лук репчатый, растительное масло, морская соль
104 ккал
4 ч
Почему он такой густой? Крахмал и медленное уваривание.
болгарский перец, вода, сахар, яблочный уксус, перец чили, чеснок, кукурузный крахмал, соль
15 ккал
4 д
Яркий, сочный, ароматный! Отлично дополнит любое застолье!
болгарский перец, соль, вода, чеснок
61 ккал
40 мин
Нежная, яркая, невероятно аппетитная. Пальчики оближешь!
болгарский перец, лук репчатый, подсолнечное масло, соль, сахар, вода, уксусная эссенция
58 ккал
2 ч
Нежное ароматое пюре просто тает во рту!
тыква, лук, помидоры, чеснок, болгарский перец, морковь, перец черный молотый, соль, растительное масло
131 ккал
40 мин
Три минуты варки — и яркая закуска готова к зиме!
болгарский перец, уксус, растительное масло, сахар, чеснок, душистый перец, лавровый лист, петрушка, соль
42 ккал
45 мин
Идеальная острота! Свежий вкус помидоров и жгучесть перца.
помидоры, болгарский перец, чеснок, корень хрена, перец острый стручковый, винный уксус белый, сахар, соль
29 ккал
40 мин
Вкуснейшее, яркое, с насыщенным вкусом. Пальчики оближешь!
болгарский перец, томатная паста, вода, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок
79 ккал
1 ч
Очень просто, очень быстро, очень легко и невероятно вкусно!
болгарский перец, чеснок, уксус, сахар, соль, перец острый стручковый, растительное масло
27 ккал
12 ч
Практичная и вкусная заготовка на все случаи жизни!
болгарский перец
81 ккал
1 ч
Вкусно, просто, очень ярко, по любому поводу!
болгарский перец, вода, уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец
96 ккал
1 ч
Вкусная хрустящая закуска! Готовится легко без стерилизации!
капуста, болгарский перец, морковь, лук репчатый, поваренная соль, сахар, подсолнечное масло, столовый уксус
80 ккал
3 ч
Густая ароматная закуска - овощная радуга в банке!
помидоры, морковь, лук репчатый, болгарский перец, вода, растительное масло, сахар, соль, уксусная эссенция
работа
35 ккал
1 ч 30 мин
Тайна жгучести в семенах. Овощи с пряными нотками.
болгарский перец, помидоры, перец острый стручковый, чеснок, уксус, сахар, соль
44 ккал
30 мин
Овощи и фрукты остаются упругими и хрустящими, как свежие
болгарский перец, яблоки, вода, сахар, уксус, чеснок, душистый перец
11 ккал
7 д
Вкусно, ароматно, просто, на зиму, из обычных продуктов!
болгарский перец, чеснок, вода, соль, перец горошком, перец острый стручковый, укроп
44 ккал
50 мин
Красивый, пикантный, аппетитный, самый вкусный!
болгарский перец, помидоры, морковь, лук репчатый, перец острый стручковый, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль
42 ккал
50 мин
Базилик вместо укропа - заготовка с итальянскими нотками
болгарский перец, помидоры, базилик, перец острый стручковый, чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус
50 ккал
2 ч
Тайна аромата — кориандр и паприка в конце. Пряный, густой!
помидоры, лук, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, растительное масло, уксус, соль, сахар, паприка, молотый кориандр
62 ккал
2 ч
Обжаренные сочные овощи в пряной заливке из двух видов перца
баклажаны, перец чили, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, уксус, вода, растительное масло
83 ккал
1 ч 30 мин
Готовится без уксуса: только натуральная консервация.
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, петрушка, укроп, чеснок, растительное масло, сахар, соль
27 ккал
15 мин
Лёгкий способ сохранить витамины надолго!
болгарский перец
66 ккал
35 мин
Закуска-огонь к любому блюду — просто пальчики оближешь!
молодые кабачки, помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, подсолнечное масло, чеснок, уксусная эссенция, сахар, соль
71 ккал
4 ч
Неожиданный дуэт - овощи раскрываются по-новому!
кабачки, болгарский перец, лук, уксус, растительное масло, сахар, соль, томатная паста
167 ккал
4 ч
Упругая мякоть с ярким вкусом без специального оборудования
болгарский перец, чеснок, растительное масло, соль
65 ккал
1 ч
Очень просто, очень легко, очень быстро, без стерилизации!
молодые кабачки, болгарский перец, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, сахар, соль, столовый уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, душистый перец
46 ккал
1 ч 30 мин
Аромат и вкус, от которого слюнки текут!
помидоры, морковь, лук репчатый, болгарский перец, яблоки, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, столовый уксус
69 ккал
1 ч
Самый аппетитный и яркий гарнир к любым блюдам!
помидоры, морковь, лук, болгарский перец, растительное масло, сахар, соль, уксус, перец черный молотый
работа
65 ккал
2 ч
Острота, сладость и кислинка в одной банке!
свекла, болгарский перец, морковь, лук репчатый, томатный сок, томатная паста, перец чили, уксус, растительное масло, соль
56 ккал
40 мин
Ароматная закуска с чесноком и зеленью — просто и вкусно!
болгарский перец, чеснок, петрушка, соль, сахар, вода, уксус, растительное масло, розмарин свежий
60 ккал
1 д
Запекание перца придаёт заготовке особенный вкус!
болгарский перец, помидоры, морковь, лук репчатый, растительное масло, столовый уксус, чеснок, перец черный молотый, соль
48 ккал
1 ч 15 мин
Ароматная закуска с ярким вкусом овощей и пряностей!
огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, лук репчатый, растительное масло, столовый уксус, соль, перец черный молотый, чеснок, лавровый лист
68 ккал
12 ч
Аппетитная заготовка без мяса - будете уплетать за обе щеки!
болгарский перец, лук репчатый, морковь, томатная паста, вода, соль, подсолнечное масло
55 ккал
1 ч
Томатное пюре и пряности придают закуске яркий вкус и аромат
баклажаны, болгарский перец, помидоры, подсолнечное масло, соль, сахар, чеснок, перец острый стручковый, столовый уксус
60 ккал
1 ч
Яркая, вкусная и ну очень ароматная закуска!
кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок, растительное масло, уксус, соль, сахар
73 ккал
2 ч
Огород полон неспелых плодов? Спасет овощная закуска.
помидоры зеленые, болгарский перец, лук репчатый, морковь, растительное масло, сахар, соль, перец черный молотый, перец горошком, уксус
84 ккал
1 ч
Очень вкусный, пряный, ароматный! Невозможно оторваться!
болгарский перец, чеснок, вода, растительное масло, уксус, укроп, лавровый лист, душистый перец, сахар, соль
71 ккал
3 ч
Два литра супа из одной банки - гениальное решение!
горох желтый, вода, морковь, лук репчатый, болгарский перец, лавровый лист, чеснок, соль, перец горошком, уксус, растительное масло
82 ккал
12 ч
Кисло-сладкая, пикантная, без стерилизации.
помидоры, морковь, болгарский перец, ранетки, перец острый стручковый, чеснок, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль
79 ккал
1 ч
Яркая, пикантная закуска - идеально к любимым блюдам!
болгарский перец, вода, растительное масло, уксус, сахар, лавровый лист, душистый перец, соль
96 ккал
30 мин
Маринад делает овощи нежными, а чеснок добавляет пикантности
болгарский перец, вода, растительное масло, столовый уксус, чеснок, укроп, лавровый лист, душистый перец, сахар, соль
49 ккал
14 ч
Готовый ужин в банке - очень удобно и невероятно вкусно!
болгарский перец, капуста белокочанная, лук репчатый, соль, подсолнечное масло, перец черный молотый, томатная паста, вода
24 ккал
40 мин
Отменная закуска из лета в зимние холодные времена!
помидоры зеленые, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, укроп, вода, уксус, сахар, соль
56 ккал
50 мин
Никакой воды — только чистый концентрированный вкус
перец острый стручковый, болгарский перец, чеснок, соль, сахар, уксус
45 ккал
1 ч 20 мин
Идеальная добавка к мясу и гарнирам. Вкусно и ароматно!
свекла, морковь, лук репчатый, помидоры, болгарский перец, чеснок, перец острый стручковый, сахар, соль, столовый уксус