Борщ с пампушками с чесноком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Мясо моем и нарезаем на порционные кусочки или оставляем целым куском, а после варки, разделываем его. Еще раз промываем, заливаем водой в кастрюле и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист, варим мясо на среднем огне. Тем временем подготовим овощи для борща.

2. Шаг 2:

   

   Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой или кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Морковь моем, чистим и натираем на терке.

6. Шаг 6:

   

   Белокочанную капусту очищаем от верхних сухих листьев и мелко шинкуем.

7. Шаг 7:

   

   На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. Обжариваем на разогретом масле морковь и репчатый лук до прозрачности лука и мягкости моркови.

8. Шаг 8:

   

   В кастрюлю с мясом, предварительно вынув оттуда лавровый лист, отправляем картофель, варим около 5 минут.

10. Шаг 9:

    

    Спускаем в бульон свеклу, белокочанную капусту и зажарку из моркови и репчатого лука. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты и специи: соль и черный молотый перец по вкусу. Варим борщ на среднем огне в течение 25 минут.

11. Шаг 10:

    

    Затем огонь выключаем, борщ оставляем под крышкой настаиваться на 20-30 минут.

12. Шаг 11:

    

    Пока варится борщ, приготовим тесто на пампушки. В миску наливаем подогретую до 36 градусов воду. Добавляем в воду чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешиваем. Через пять минут добавляем соль, растительное масло и просеянную пшеничную муку. Замешиваем эластичное гладкое тесто.

13. Шаг 12:

    

    Делим тесто на небольшие кусочки, скатываем из них шарики по размеру чуть больше грецкого ореха. Шарики из теста выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом, оставляя между ними небольшое расстояние. Пампушки сверху можно смазать растительным маслом по желанию. Оставляем в теплом месте, пока разогревается до 180 градусов духовка.

14. Шаг 13:

    

    Выпекаем пампушки около 20 минут, до румяной корочки.

15. Шаг 14:

    

    Тем временем зубчики чеснока очищаем от пленочек и натираем на мелкой терке. Свежую зелень укропа или петрушки мелко рубим. Горячие пампушки натираем приготовленным чесноком и посыпаем зеленью.

16. Шаг 15:

    

    Подаем к столу борщ с пампушками. Приятного аппетита!