Борщ с курицей с пампушками и чесноком

Ароматный, наваристый и вкусный! Для всей семьи! Борщ с пампушками с чесноком - это прекрасное сытно блюдо, которое можно подать на обед для близких и друзей. Чудесные дрожжевые булочки отлично его дополнят. Особенно их любят дети.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 7 г
Жиры 26% 8 г
Углеводы 52% 16 г
161 ккал
ГИ: 38 / 0 / 63

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать борщ с курицей, пампушками и чесноком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо Вымойте и нарежьте на порционные кусочки или оставьте целым куском, а после варки, разделайте на маленькие кусочки. Еще раз промойте, залейте водой в кастрюле и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, снимите пену, добавьте перец горошком и лавровый лист, варите мясо на среднем огне. Тем временем подготовим овощи для борща.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель вымойте в проточной воде с щеткой, очистите, ополосните и нарежьте кубиками или другим привычным вам способом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свеклу вымойте в проточной воде с щеткой, очистите, ополосните и нарежьте тонкой соломкой или кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь вымойте с щеткой, очистите, ополосните и натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Белокочанную капусту вымойте, очистите от верхних сухих листьев и мелко шинкуйте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На сковороду налейте растительное масло. Включите огонь, разогрейте масло. Обжаривайте, периодически помешивая, на среднем огне, лук и морковь до прозрачности лука и мягкости моркови.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кастрюлю с мясом, предварительно вынув оттуда лавровый лист, отправьте картофель, варите около 5 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите в бульон свеклу, белокочанную капусту и зажарку из моркови и репчатого лука. Добавьте пару столовых ложек томатной пасты и специи: соль и черный молотый перец по вкусу. Варите борщ на среднем огне в течение 25 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем огонь выключите, борщ оставьте под крышкой настаиваться на 20-30 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Как сделать тесто для вкусных пампушек с чесноком? В миску налейте подогретую до 36 градусов воду. Добавьте в воду чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте минут на 5 - 10. Должна появиться пенная шапочка, если такой не, то надо взять другие дрожжи. Далее добавьте соль, растительное масло и просеянную пшеничную муку. Замесите эластичное гладкое тесто. Возможно муки уйдет чуть меньше или больше.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разделите тесто на небольшие кусочки, скатайте из них шарики по размеру чуть больше грецкого ореха. Шарики из теста выложите в форму, смазанную сливочным маслом, оставляя между ними небольшое расстояние. Пампушки сверху можно смазать растительным маслом по желанию. Оставьте в теплом месте, пока духовка разогревается до 180 градусов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекайте пампушки около 20 минут, до румяной корочки. Время указано примерно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Тем временем зубчики чеснока очистите от шелухи и натрите на мелкой терке. Свежую зелень укропа или петрушки мелко порубите. Горячие пампушки натрите приготовленным чесноком и посыпьте зеленью. Быстрые домашние пампушки с чесноком в духовке готовы.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Разлейте борщ по тарелкам и подавайте к столу с пампушками. К борщу также хорошо подать сметану. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.


Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Борщ с пампушками - лучшая еда! Но сам борщ я готовлю со свининой или говядиной, с курицей не то Против А за рецепт пампушек отдельное спасибо. Вкусно!

Моя оценка рецепта:

Нашла на сайте рецепт борща с пампушками с чесноком и решила повторить. Борщ варю часто, а вот такие булочки к нему никогда не делала.
В рецепте используется курица, но у меня была хорошая, свежая говяжья косточка. Сварила бульон из нее, а мясо обрезала и выложила в суп. Бульон варила часа два, поэтому начала приготовление с утра, чтобы к обеду успеть. Картошку нарезала крупными кусочками. Лук и морковь измельчила привычным способом: лук кубиками, а морковь натерла на крупной тёрке. Обжарила до прозрачности лука. Морковка за это время отдала свой цвет маслу и бульон получился золотистого цвета. Правда потом его окрасили томат и свекла в красный). Капуста у меня жесткая, выложила ее в кастрюлю вместе с картошкой. От себя добавила по ложечки сахара и лимонного сока для вкуса и цвета. Пампушки делать легко! После активации дрожжей замесила тесто, дала ему подойти и разделила на 8 частей. Смазала комочки теста растительным маслом и выпекала до румяного цвета. Чеснок растерла с укропом и этой ароматной смесью смазала горячие пампушки. Наваристый борщ с мягкими, слегка островатыми пампушками - это просто чудесный обед в кругу семьи!

Суп не готовила, а вот пампушки оказались очень вкусными)

Ника:
Суп не готовила, а вот пампушки оказались очень вкусными)Рада, что рецепт вам понравился.

К сожаленью, фотографию прикрепить не удается

Ника:
А вот и мой фотоотчетчудесные пампушки

Выглядит очень аппетитно, хотелось бы еще и попробовать Нямка

Alex Bendi:
Выглядит очень аппетитно, хотелось бы еще и попробоватьПопробуйте, это блюдо, правда, вкусное.

Прочитала рецепт и так захотелось приготовить, спасибо большое . Обычно Варю на свинине и немного курочки, этот раз наооборот сделала такой легкий получился, вкусно.
Но особенно большое спасибо за пампушки, такие вкусняшки. Теперь я их часто хочу готовить 😊👍. Когда пампушки готовы были я их по отдельности не смазывала, а в просторной посуде пампушки добавила масло , чеснок раздавленный и зелень накрыла крышкой по трясла ( как следует, так по сильнее) и оставила. Мне так легче показалось, чем каждый смазывать ( они горячие) . Они настоялись и нам так понравились, спасибо большое 😊 💐💐💐🙏 борщ фотку сделала, а пампушки не успела

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Свекла - 40 ккал / 100 г
  • Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
  • Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Картошка, Свекла, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Капуста белокочанная, Томатная паста, Соль, Перец горошком, Лавровый лист, Перец черный молотый, Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Сахар, Вода, Чеснок, Зелень