Основное назначение соды в кулинарии (как иных аналогичных веществ) – искусственное поднятие теста.
Вот почему, по обыкновению, её применяют в кондитерском деле (при приготовлении мелкого печенья, кондитерских крошек, слоек, листов для тортов). Впервые соду получил Лебланк в 1793 году. Хотя пищевая сода (очищенная) появилась лишь в 1861 году благодаря Сольвэ. Пищевую соду стали впервые применять во Франции, в Германии. Производство современного штамповочного печенья началось именно благодаря пищевой соде.
Ещё сода известна как ингредиент английских мармеладов. Её всыпают в фарши (мясные) для блюд узбекской, румынской, молдавской кухонь, в напитки.
Подборки рецептов
306 ккал
1 д
Модный и красивый съедобный подарок на любой праздник!
пшеничная мука, яйца, сахар, сливочное масло, молоко, разрыхлитель, ванилин, соль, рецепты с какао порошком, кефир, растительное масло, вода, сода, вишня, кукурузный крахмал, клубника, сливки жирные, арахис, сгущенное молоко, сливочный сыр, темный шо
212 ккал
30 мин
Сухой творог и обваливание в муке создают хрустящую корочку.
творог, яйца, сахар, пшеничная мука, ванилин, сода, растительное масло
188 ккал
1 ч 30 мин
Добавление соды и манки придаёт воздушность и пористость!
творог, сметана, яйца, сахар, манка, сода, ванилин, соль, сливочное масло
367 ккал
2 ч
Мягкое, рассыпчатое и ароматное - идеально к кофе и чаю!
творог, пшеничная мука, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, корица, сода
446 ккал
30 мин
Сосиска в кляре из поленты - это очень вкусно!
сосиски, пшеничная мука, кукурузная крупа, молоко, сахар, разрыхлитель, сода, паприка, яйца, растительное масло
266 ккал
40 мин
Ни грамма масла— и корочка получается гладкой, как шелк.
пшеничная мука, сахар, яйца, молоко, соль, оливковое масло, сода, лимонная кислота
414 ккал
2 ч
Ароматная домашняя выпечка, которую обожают дети и взрослые!
сливочное масло, яйца, сахар, сода, пшеничная мука, вареная сгущенка, растительное масло
184 ккал
1 ч
Нежная, ароматная, очень вкусная, из простых продуктов.
кефир, пшеничная мука, яйца, сахар, яблоки, сода
293 ккал
1 ч 30 мин
Никакой скалки! Только рассыпчатое тесто и магия рук.
пшеничная мука, сахар, сливочное масло, соль, сода, творог, яйца, ванильный сахар
239 ккал
40 мин
Тонкости нагрева кефира и другие секреты решают результат.
пшеничная мука, кефир, яйца, сахар, ванильный сахар, соль, сода, растительное масло
253 ккал
30 мин
Тёплые ингредиенты — залог подъёма теста.
кефир, яйца, сахар, пшеничная мука, сода, соль, растительное масло
206 ккал
1 ч
Ажурные, как кружево, нежные и ароматные!
молоко, яйца, пшеничная мука, сахар, растительное масло, сода, уксус, соль
257 ккал
2 ч
Яркие, вкусные, пышные, без дрожжей, понравятся всей семье!
пшеничная мука, мацони, яйца, растительное масло, сода, соль, сулугуни, яичные желтки, сливочное масло
346 ккал
1 д
Красивый, эффектный, яркий, очень вкусный и нежный.
яйца, сливочное масло, сахар, пшеничная мука, мёд, соль, сода, сливки жирные, творожный сыр, сахарная пудра, ягоды, конфеты, шоколад, конфитюр
работа
166 ккал
1 ч
Домашняя выпечка с идеальным вкусом - быстро и бюджетно!
куриные яйца, кефир, пшеничная мука, растительное масло, сода, соль, капуста белокочанная
204 ккал
30 мин
Невероятно пышные и простые - ваш новый любимый завтрак!
кефир, яйца, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, сода, соль
241 ккал
1 ч 20 мин
Мягкие, нежные, такие вкусные - как у бабушки!
пшеничная мука, кефир, яичные желтки, растительное масло, сахар, соль, сода, картошка, перец черный молотый, лук репчатый, сливочное масло
327 ккал
1 ч 30 мин
Выпечка с волшебным узором - классика домашней кухни!
пшеничная мука, сахар, кефир, сливочное масло, яйца, рецепты с какао порошком, вода, сода
219 ккал
45 мин
Минимум муки, максимум пользы и вкуса каждый день!
творог, пшеничная мука, сахар, ванильный сахар, куриные яйца, сода, соль
243 ккал
2 ч 50 мин
Традиционная немецкая выпечка из доступных продуктов!
пшеничная мука, вода, сахар, сухие дрожжи, соль, сливочное масло, сода, яичные желтки, растительное масло
188 ккал
3 ч
Настоящее украшение любого праздника - глаз не оторвать!
пшеничная мука, яйца, сливочное масло, сметана, сода, соль, сахар, молоко, растительное масло, куриные окорочка, лук, морковь, перец черный молотый, шампиньоны, картошка
284 ккал
1 ч 45 мин
Аппетитные, нежные, вкусные, для всей семьи!
тыква, пшеничная мука, сливочное масло, сахар, сода, соль, молоко
279 ккал
2 ч
Мягкий, нежный и безумно вкусный. Это просто сказка!
творог, сахар, яйца, пшеничная мука, сода, разрыхлитель, соль, сметана, сливочное масло, лимонная цедра
219 ккал
20 мин
Универсальное, простое, для сладкой и несладкой выпечки!
пшеничная мука, кефир, куриные яйца, растительное масло, сода, соль
305 ккал
1 д
Наивкуснейший, из простых продуктов, на праздничный стол!
сливочное масло, мёд, яйца, сахар, пшеничная мука, сода, соль, сметана, сгущенное молоко, лимонный сок
283 ккал
35 мин
Воздушные, мягкие и румяные - идеально заменят хлеб!
кефир, пшеничная мука, яйца, сода, сахар, соль, растительное масло
237 ккал
20 мин
Отличная альтернатива обычному дрожжевому тесту!
пшеничная мука, кефир, куриные яйца, соль, сахар, сода, растительное масло
116 ккал
1 ч 15 мин
Невероятно вкусная и потрясающе нежная - просто тает во рту!
говядина, фасоль белая, лук репчатый, морковь, чеснок, соль, перец черный молотый, петрушка, растительное масло, перец острый стручковый, пшеничная мука, сода, вода
223 ккал
1 ч 10 мин
Пышный, мягкий, ароматный - понравится всем без исключения!
куриные яйца, зелёный лук, сливочное масло, соль, кефир, растительное масло, пшеничная мука, сода, сахар, яйца
работа
174 ккал
1 ч 30 мин
Воздушный, мягкий, сочный и очень вкусный!
яблоки, кефир, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, яйца, сода, соль
250 ккал
20 мин
Невероятно быстро, просто, вкусно и легко!
яйца, пшеничная мука, кефир, сахар, соль, сода, растительное масло
207 ккал
15 мин
Аппетитные и сытные, идеально для завтрака!
бананы, яйца, сахар, молоко, пшеничная мука, сода, лимонный сок, растительное масло
245 ккал
50 мин
Сода с кефиром дают максимальный подъём и воздушность.
кефир, пшеничная мука, яйца, сахар, сливочное масло, сода, ванилин
309 ккал
1 ч
Без выпечки, на сковороде, быстрый и вкусный!
сгущенное молоко, пшеничная мука, куриные яйца, сода, уксус, сахар, молоко, ванильный сахар, сливочное масло
262 ккал
30 мин
Нежное и мягкое. Просто, быстро и вкусно!
пшеничная мука, кефир, растительное масло, сода, сахар, соль
64 ккал
1 ч 15 мин
Ароматное и аппетитное блюдо с душой гор!
говядина, вода, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль, кефир, пшеничная мука, сода, сметана, петрушка
233 ккал
30 мин
Вкусные и простые в приготовлении, подходят для завтрака!
кефир, пшеничная мука, твёрдый сыр, яйца, зелень, сахар, соль, специи сухие, растительное масло, сода
196 ккал
20 мин
Воздушное облако с фруктовой начинкой — пальчики оближешь!
кефир, пшеничная мука, яблоки, яйца, сахар, сода, соль, растительное масло
271 ккал
1 ч
Насыщенного цвета, вязкий. Для самых вкусных десертов.
сахар, вода, лимонная кислота, сода
170 ккал
1 ч 15 мин
Манка вместо муки — секрет пышности и нежности.
творог, яйца, сахар, соль, манка, сода, яблоки, растительное масло, панировочные сухари
366 ккал
1 ч 30 мин
Идеальная основа для медовика – мягкие и очень вкусные!
яйца, сахар, соль, мёд, сливочное масло, сода, пшеничная мука
248 ккал
1 ч 40 мин
Простая и доступная выпечка на все случаи жизни!
кефир, манка, сахар, яйца, пшеничная мука, сода, ванилин, растительное масло
274 ккал
2 ч 30 мин
Красивые, мягкие - вернут вас в самые тёплые воспоминания!
пшеничная мука, кефир, сахар, молоко, сливочное масло, сухие дрожжи, куриные яйца, сода, соль, повидло, яичные желтки
199 ккал
10 ч
Эти корейские пирожки готовятся без масла! Попробуйте!
сухие дрожжи, вода, пшеничная мука, кукурузный крахмал, сахар, соль, сода, капуста белокочанная, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, молотый кориандр, соевый соус, перец черный молотый, растительное масло
245 ккал
20 мин
Нежные, вкусные, пышные - на завтрак и к чаю!
творог, яйца, сахар, манка, пшеничная мука, сода, ванилин, растительное масло
236 ккал
50 мин
По-грузински, на кефире, очень вкусно и просто!
пшеничная мука, кефир, яйца, растительное масло, сахар, соль, сода, мягкий сыр, творог, сливочное масло