Главная
Кулинарный журнал
Кулинарная Академия

Кулинарная Академия

Вы не знаете, как приготовить какое-то блюдо или выбрать продукт? Тогда вам в Кулинарную Академию! Вы знаете о кулинарии все? Вы УВЕРЕНЫ?! Заходите и, если все-таки не найдете ничего интересного для себя - помогите своими знаниями и умениями другим.

Миндальная мука

Миндальная мука

Все секреты идеальной выпечки из миндальной муки в одной статье!

Масло для фритюра

Масло для фритюра

Это знают только работники ресторанов — все хитрости идеальных блюд во фритюре!

Рисовая каша на молоке и воде

Рисовая каша на молоке и воде

Все гениальное просто! Научим вас готовить идеальную рисовую кашу.

Конфитюр для торта и на зиму

Конфитюр для торта и на зиму

Теперь конфитюр будет получаться всегда!

Как приготовить вкусный плов

Как приготовить вкусный плов

Все хитрости приготовления вкуснейшего плова в одной статье!

Как варить рис для роллов и суши

Как варить рис для роллов и суши

За 5 минут ты научишься готовить идеальный рис, как в суши-баре!

Как сделать итальянскую пиццу. Виды пицц. Почему не получается пицца

Как сделать итальянскую пиццу. Виды пицц. Почему не получается пицца

Секреты и хитрости приготовления идеальной итальянской пиццы. Получится как в ресторане!

Рукав для запекания

Рукав для запекания

Все хитрости использования рукава для запекания в одной статье!

Как сделать домашний майонез, чтобы он был вкусным и не жидким

Как сделать домашний майонез, чтобы он был вкусным и не жидким

За 5 минут ты научишься готовить идеальный домашний майонез!

Как готовить в аэрогриле

Как готовить в аэрогриле

Все гениальное просто! Научим готовить шикарные блюда в аэрогриле без ошибок.

Как готовить новые вкусные блюда по чужим рецептам секреты и советы приготовления

Как готовить новые вкусные блюда по чужим рецептам секреты и советы приготовления

Готовьте уверенно: секреты, советы и лайфхаки шеф-поваров и реальные истории домохозяек!

Почему не получается чизкейк

Почему не получается чизкейк

Основные ошибки в приготовлении чизкейка, которые можно избежать.

Как готовить картофель, чтобы он получился вкусным

Как готовить картофель, чтобы он получился вкусным

Научим готовить самую вкусную и ароматную картошку!

Блендеры и миксеры - какие выбрать для теста, десертов, пюре и других блюд

Блендеры и миксеры - какие выбрать для теста, десертов, пюре и других блюд

Все гениальное просто! Научим правильно выбирать миксер или блендер под любое блюдо.

Мультипекари и вафельницы что выбрать

Мультипекари и вафельницы что выбрать

Всё, что нужно знать о мультипекарях и вафельницах, в одной статье!

Как приготовить идеальное заварное тесто

Как приготовить идеальное заварное тесто

Все хитрости приготовления идеальных эклеров в одной статье!

Бездрожжевой хлеб на закваске, соде или разрыхлителе

Бездрожжевой хлеб на закваске, соде или разрыхлителе

Научим вас готовить самый вкусный и ароматный бездрожжевой хлеб!

Дрожжевой хлеб в домашних условиях

Дрожжевой хлеб в домашних условиях

Поможем избежать всех ошибок в приготовлении дрожжевого хлеба!

Гречневая мука

Научим готовить идеальную выпечку из гречневой муки!

Как приготовить и прорастить маш

Как приготовить и прорастить маш

Научим вас готовить идеальный маш!

Как приготовить мягкую и нежную свинину

Как приготовить мягкую и нежную свинину

Все секреты и хитрости приготовления идеальной свинины прямо у вас на кухне!

Как готовить говядину

Как готовить говядину

Все хитрости приготовления роскошной говядины в домашних условиях!

Как готовить курицу

Как готовить курицу

Познакомим вас со всеми хитростями приготовления курицы!

Ячневая крупа

Научим вас готовить самую вкусную ячневую крупу!

Слоеное тесто в домашних условиях

Слоеное тесто в домашних условиях

Все хитрости и секреты приготовления идеального слоеного теста в одной статье!

Мясо, рыба, овощи и фрукты на гриле

Мясо, рыба, овощи и фрукты на гриле

Все секреты жарки на гриле в одной статье!

Все виды гриля от мангала до сковородки

Все виды гриля от мангала до сковородки

Научим вас подбирать идеальный гриль для ваших целей!

Маргарин, сливочное и растительное масло - можно ли и как заменять в тесте

Маргарин, сливочное и растительное масло - можно ли и как заменять в тесте

Заменить масло в выпечке? Легко! Все тонкости и секреты замены в одной статье.

Мускатный орех в блюдах

Мускатный орех в блюдах

Все секреты использования мускатного ореха в одной статье!

Кокосовая мука

Все хитрости использования кокосовой муки в одной статье!

Секреты самых лучших кексов, маффинов и капкейков

Секреты самых лучших кексов, маффинов и капкейков

Все хитрости приготовления идеальных кексов, маффинов и капкейков в одной статье!

Как приготовить говяжий стейк

Как приготовить говяжий стейк

Все хитрости приготовления самого вкусного говяжьего стейка!

Чем заменить яйца в выпечке и котлетах

Чем заменить яйца в выпечке и котлетах

Все секреты замены яиц в блюдах!

Как сварить бульон

Как сварить бульон

Научим вас готовить самые вкусные бульоны!

Все виды стейков

Все виды стейков

Научим готовить самые вкусные и сочные стейки!

Заливные пироги быстро и вкусно

Заливные пироги быстро и вкусно

Научим с первого раза готовить идеальные заливные пироги!

Тесто для блинов, оладьев и панкейков

Тесто для блинов, оладьев и панкейков

Научим вас готовить идеальные блины оладьи панкейки!

Манка и семолина - одна и та же крупа или есть разница

Манка и семолина - одна и та же крупа или есть разница

Лучшая манная крупа - какая она? Все секреты идеальной каши из манки! Как варить манку?

Как приготовить фарш

Как приготовить фарш

Научим вас готовить идеальный фарш! Все гораздо проще, чем вы думали!

Белковый крем, безе, меренги

Белковый крем, безе, меренги

Научим вас готовить идеальный белковый крем!

Заварной крем для торта

Заварной крем для торта

Все секреты и хитрости приготовления заварного крема в одной статье!

Все о кукурузной муке

Все о кукурузной муке

Научим, как избежать ошибок при использовании кукурузной муки!

Овсяная мука

Все секреты приготовления лучшей выпечки с овсяной мукой!

Лучшее масло для жарки

Лучшее масло для жарки

Узнаем о различиях между маслами и о том, почему их нельзя перегревать!

Рисовая мука

Поможем избежать ошибок в приготовлении выпечки с рисовой мукой!

Пшеничная крупа

Пшеничная крупа

Все способы приготовления идеальной пшеничной крупы в одной статье!

Как взбить яйца

Как взбить яйца

Поможем взбить яйца и избежать всевозможных ошибок!

Выпечка из ржаной муки

Выпечка из ржаной муки

Научим вас готовить самую разнообразную ржаную выпечку!

Маринады для шашлыка

Маринады для шашлыка

Все, что нужно знать о маринадах для шашлыка!

Пшеничная мука. Секреты и нюансы использования

Пшеничная мука. Секреты и нюансы использования

Пшеничная мука всегда разная! Узнаешь больше, прочитав эту статью!

Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше

Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше

Узнайте все о соде и разрыхлителе!

Тонкости выбора риса и секреты его приготовления

Тонкости выбора риса и секреты его приготовления

Все лайфхаки и тонкости выбора и приготовления риса в одной статье!

Привычная гречка. Все ли мы о ней знаем

Привычная гречка. Все ли мы о ней знаем

Научим готовить самую вкусную гречку!

Кукурузная крупа - тонкости выбора и особенности приготовления

Кукурузная крупа - тонкости выбора и особенности приготовления

Узнаем все о кукурузной крупе в кулинарии!

Пшенная крупа тонкости выбора и секреты приготовления

Пшенная крупа тонкости выбора и секреты приготовления

Все, что нужно знать о пшенной и пшеничной крупе!

Тонкости выбора и приготовления перловой крупы

Тонкости выбора и приготовления перловой крупы

Узнайте все самое важное о перловой крупе!

Булгур знакомься поближе и смело готовь

Булгур знакомься поближе и смело готовь

Узнайте все о булгуре!

Особенности выбора и приготовления кускуса

Особенности выбора и приготовления кускуса

Все, что нужно знать о кускусе!

Овсяная крупа и геркулес - это одно и то же

Овсяная крупа и геркулес - это одно и то же

Узнайте все об особенностях приготовления овсянки!

Киноа секреты выбора и приготовления

Киноа секреты выбора и приготовления

Узнаем все о киноа!

Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления

Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления

Все лайфхаки правильного выбора и готовки макарон в одной статье!

Размораживайте правильно

Размораживайте правильно

Узнаем о том, как качественно размораживать продукты в домашних условиях!

Как подобрать форму для пирога или торта, если в рецепте не указан диаметр

Как подобрать форму для пирога или торта, если в рецепте не указан диаметр

Научим подбирать форму для пирога или торта, если в рецепте не указан диаметр!

Как сохранить яркий цвет борща

Как сохранить яркий цвет борща

Научимся готовить идеальный бордовый борщ!

Как варить очищенные и неочищенные креветки

Как варить очищенные и неочищенные креветки

Научимся готовить вкусные, нежные креветки!

Сметанный крем в тортах, десертах и выпечке - как правильно сделать

Сметанный крем в тортах, десертах и выпечке - как правильно сделать

Как приготовить идеальный сметанный крем для торта, десерта или выпечки?

Все, что нужно знать о льезоне!

Масляный крем для торта - все тонкости

Масляный крем для торта - все тонкости

Научимся готовить идеальный масляный крем!

Творог в запеканках, сырниках и начинках для пирогов

Творог в запеканках, сырниках и начинках для пирогов

Научимся готовить идеальную выпечку с творогом?

Что и как натереть на тёрке

Что и как натереть на тёрке

Узнаем все секреты и тонкости работы с привычной кухонной теркой!

Запекаем мясо вкусно

Запекаем мясо вкусно

Есть ли он - рецепт самого-самого вкусного запеченного мяса? Ответ да

Новогодние ёлки своими руками

Новогодние ёлки своими руками

Новогодняя ёлочка может быть съедобной. Укрась стол такой!

Специи, пряности, приправы для риса

Специи, пряности, приправы для риса

Научимся подбирать специи и приправы для самых разных блюд с рисом!

Крем из сливок для тортов и выпечки почему не получается и как избежать ошибок

Крем из сливок для тортов и выпечки почему не получается и как избежать ошибок

Научимся готовить идеальный крем из сливок для торта, выпечки и десертов!

Специи, пряности, приправы для мяса

Специи, пряности, приправы для мяса

Научимся подбирать самые лучшие пряности для говядины, свинины, баранины, птицы и кролика!

Как готовить печень, чтобы она не стала жесткой

Как готовить печень, чтобы она не стала жесткой

Как выбрать и приготовить нежную и вкусную печень?

Все секреты выпечки из песочного теста

Все секреты выпечки из песочного теста

Научимся готовить нежное и рассыпчатое песочное тесто!

Специи, пряности и приправы для овощных блюд и блюд из ягод и фруктов.

Специи, пряности и приправы для овощных блюд и блюд из ягод и фруктов.

Какие приправы и специи использовать для овощных и фруктовых блюд?

Как сварить хороший суп

Как сварить хороший суп

Научимся готовить самые вкусные супы!

Как варить кальмары, чтобы были мягкими

Как варить кальмары, чтобы были мягкими

Как приготовить самые вкусные и сочные кальмары?

Ржаной солод для хлеба ферментированный и неферментированный

Ржаной солод для хлеба ферментированный и неферментированный

Узнаем. зачем используют ржаной солод в выпечке!

Как готовить в своей микроволновке по чужим рецептам

Как готовить в своей микроволновке по чужим рецептам

Узнаем, как правильно готовить в микроволновке по чужим рецептам!

Чем смазать выпечку

Чем смазать выпечку

Узнаем, чем смазать выпечку для румяной, хрустящей и глянцевой корочки!

Чем заменить муку

Чем заменить муку

Научимся заменять пшеничную муку в выпечке и креме!

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ С УМОМ И БЕЗ ПОТЕРЬ

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ С УМОМ И БЕЗ ПОТЕРЬ

Ваши заготовки будут храниться столько, сколько вы захотите.

Как стерилизовать банки

Как стерилизовать банки

Как правильно стерилизовать банки для варенья и других заготовок?

Домашний майонез

Домашний майонез

Все думаешь, полезен или вреден майонез? Попробуй его приготовить!

Как загустить варенье

Как загустить варенье

Научимся загущать варенье на зиму и для выпечки!

Какие блюда с какими напитками подавать

Какие блюда с какими напитками подавать

Узнаем, как удачно подать напитки к блюдам!

Ваниль, ванилин, ванильный сахар и экстракт чем различаются и как заменить

Ваниль, ванилин, ванильный сахар и экстракт чем различаются и как заменить

Все, что нужно знать о ванили, ванилине, ванильном сахаре и экстракте!

Как лучше заменить твёрдый и другие виды сыров

Как лучше заменить твёрдый и другие виды сыров

Узнаем, как заменить Пармезан, Моцареллу, Чеддер и другие сыры в блюде!

Особенности хранения продуктов

Особенности хранения продуктов

Как правильно хранить продукты и сохранять их свежими и вкусными?

Чем заменить сливочный сыр

Чем заменить сливочный сыр

Какие существуют виды сливочного сыра и чем можно их заменить?

Познакомимся со всеми особенностями работы с желатином и причинами незастывшего желе!

Как красиво оформить еду на фотографиях 9 маленьких хитростей

Как красиво оформить еду на фотографиях 9 маленьких хитростей

Красивые фуд-фотографии на профессиональном уровне? Легко!

Специи, пряности и приправы для птицы и кролика

Специи, пряности и приправы для птицы и кролика

Научимся выбирать лучшие приправы для мяса птицы и кролика!

Все тонкости приготовления домашнего шоколада

Все тонкости приготовления домашнего шоколада

Научимся готовить самый вкусный домашний шоколад!

Что такое желфикс и чем его можно заменить?

Сухофрукты для салатов и выпечки, тортов, вторых блюд

Сухофрукты для салатов и выпечки, тортов, вторых блюд

Вместе научимся мыть, распаривать и замачивать сухофрукты!

Все, что нужно знать о куриных яйцах

Все, что нужно знать о куриных яйцах

Узнаем все о яйцах - какие бывают категории, как правильно варить и как покрасить!

Агар-агар

Познакомимся с агар-агаром поближе - нужно ли кипятить, сколько застывает и чем заменить!

Бисквит, который получается всегда высокий, пышный и красивый

Бисквит, который получается всегда высокий, пышный и красивый

Все о причинах неудачного бисквита - почему оседает, вздувается или прилипает к форме!

Пектин и прочие желирующие вещества

Пектин и прочие желирующие вещества

Познакомимся с пектином - как использовать, какой бывает и чем его заменить!

Какие специи подходят для приготовления блюд из рыбы

Какие специи подходят для приготовления блюд из рыбы

Всё, что нужно знать о рыбных приправах, в одной статье!

Что делать, чтобы сливки и сметана в соусе не свернулись

Что делать, чтобы сливки и сметана в соусе не свернулись

За 5 минут ты научишься готовить идеальный соус!

Как хранить продукты дольше

Как хранить продукты дольше

Вынимайте из своего холодильника продукты, которые там лишь портятся!

Хлебное тесто

Лучший хлеб - это домашний хлеб. Не веришь? Попробуй испечь сама!

Учимся делать квас

Учимся делать квас

Научись готовить самый вкусный домашний квас, это просто!

Как красить яйца

Как красить яйца

Выбираешь, чем красить пасхальные яйца? Читай наши советы об этом!

Птица на столе

Лучшее праздничное блюдо - запеченный целиком гусь или индейка!

Готовим блюда с персиками

Готовим блюда с персиками

Самое время творить на кухне вкусняшки с сочными персиками!

Много калорий и мало веса

Много калорий и мало веса

Отправляясь в поход, подготовь лучшие блюда, восстанавливающие силы

Что можно готовить из творога

Что можно готовить из творога

Творог - это идеальный продукт для кулинарного творчества!

Эффект Пизанской башни в фуд-фотографии и как этого избежать

Красивые фуд-фотографии на профессиональном уровне? Легко!

Как фотографировать еду Пособие для начинающих

Как фотографировать еду Пособие для начинающих

Умеешь готовить? А сделать фото?! Читай, учись, и все получится!

Как фотографировать еду. Фуд-фото для продолжающих

Как фотографировать еду. Фуд-фото для продолжающих

Как сделать красивое фото еды? Загляни и узнаешь!

Заварное тесто

Научись его готовить по лучшему рецепту!

Чечевица правит бал

Чечевица правит бал

Даже самый простой продукт может творить настоящие чудеса!

Пресное тесто

Пироги, лепешки, пельмени, лазанья, кексы, пирожные, представь себе!

Самый вкусный соус

Самый вкусный соус

Даже неудачное блюдо можно "исправить" вкусным соусом!

Ходим за продуктами с умом

Ходим за продуктами с умом

Восемь полезных советов о том, как не потратить лишнего в магазине.

Печень: рецепты и правила

Печень: рецепты и правила

Чтобы правильно готовить блюда из печени, достаточно знать пару секре

Блины и оладьи

Рецепты блинов и оладьев на Масленицу. Какое блинное тесто лучше сдел

Песочное тесто

Проверьте себя: знакомы ли вы со всеми хитростями, секретами и вариац

Майонез - мифы и реальность

Майонез - мифы и реальность

Мы предлагаем вам рецепт майонеза и несколько блюд с этим популярным

Как правильно выбирать мясо

Как правильно выбирать мясо

Выбираем и готовим говядину, баранину и свинину. Доверьтесь своим гла