Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Я очень хочу познакомить вас с этим блюдом и показать на своем опыте, как готовить свекольник - сделать это будет несложно, главное, иметь все необходимые продукты, указанные в списке.
Шаг 2:
Свеклу очищаем от кожуры, моем и опускаем вариться в кипящую подсоленную воду с небольшим количеством уксуса. Свекла должна быть целой: чтобы она сварилась быстрее, можно взять клубни среднего или маленького размера. Варим свеклу до готовности, после чего вынимаем ее из воды, даем остыть, затем чистим и нарезаем тонкой соломкой.
Шаг 3:
Одновременно ставим еще одну кастрюлю с подсоленной водой на плиту – в ней будет вариться картофель, который нужно предварительно почистить и нарезать средними по размеру кубиками.
Шаг 4:
Отваренную картошку вместе с нарезанной свеклой отправляем в свекольный отвар, куда вливаем свекольный квас (его можно заменить соком лимона) в небольшом количестве – так, чтобы у свекольника появилась приятная кислинка. Картофельный отвар также можно добавить к основному супу. Все доводим до кипения, солим и сластим по вкусу. Охлаждаем.
Шаг 5:
Всю зелень вместе с зеленым луком нарезаем мелко, после растираем в кашицу.
Шаг 6:
Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде в течение 10-ти минут. Перекладываем в холодную воду до полного остывания. Чистим их от скорлупы и нарезаем на мелкие кубики.
Шаг 7:
Огурец моем, срезаем с него верхний и нижний кончики, нарезаем мелкими кубиками. Для этого я сначала нарезала огурец на пластины, затем на соломку и уже в конце на кубики.
Шаг 8:
Смешиваем яйца, огурец и зелень с кефиром, разбавленным сметаной - получается красивая по цвету заправка, которой приправляется основная еда. На одну тарелку идут две столовые ложки заправки.
Шаг 9:
Блюдо готово!
Здесь вы найдете кое-что из того что ищете, если это холодные супы и рецепты с фото историей готовки. Кулинарный рецепт, о котором пойдет речь, наверняка порадует вас в жаркие летние деньки. Блюдо очень вкусное и полезное, от подобных отличается тем, что готовится немного по-другому, поскольку это свекольник на кефире, входящий в состав русской кухни.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Если в основе твоего холодного супа лежит квас, хлебный или свекольный, для улучшения его вкуса можно сделать вот что. В процессе брожения кваса обязательно добавь в него немытый сухофрукт, подойдет…
Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.
Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Зелень кинзы - 25 ккал/100г
- Квас - 25 ккал/100г