Свекольник кефирный холодный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Я очень хочу познакомить вас с этим блюдом и показать на своем опыте, как готовить свекольник - сделать это будет несложно, главное, иметь все необходимые продукты, указанные в списке.

2. Шаг 2:

   

   Свеклу очищаем от кожуры, моем и опускаем вариться в кипящую подсоленную воду с небольшим количеством уксуса. Свекла должна быть целой: чтобы она сварилась быстрее, можно взять клубни среднего или маленького размера. Варим свеклу до готовности, после чего вынимаем ее из воды, даем остыть, затем чистим и нарезаем тонкой соломкой.

3. Шаг 3:

   

   Одновременно ставим еще одну кастрюлю с подсоленной водой на плиту – в ней будет вариться картофель, который нужно предварительно почистить и нарезать средними по размеру кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Отваренную картошку вместе с нарезанной свеклой отправляем в свекольный отвар, куда вливаем свекольный квас (его можно заменить соком лимона) в небольшом количестве – так, чтобы у свекольника появилась приятная кислинка. Картофельный отвар также можно добавить к основному супу. Все доводим до кипения, солим и сластим по вкусу. Охлаждаем.

5. Шаг 5:

   

   Всю зелень вместе с зеленым луком нарезаем мелко, после растираем в кашицу.

6. Шаг 6:

   

   Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде в течение 10-ти минут. Перекладываем в холодную воду до полного остывания. Чистим их от скорлупы и нарезаем на мелкие кубики.

7. Шаг 7:

   

   Огурец моем, срезаем с него верхний и нижний кончики, нарезаем мелкими кубиками. Для этого я сначала нарезала огурец на пластины, затем на соломку и уже в конце на кубики.

8. Шаг 8:

   

   Смешиваем яйца, огурец и зелень с кефиром, разбавленным сметаной - получается красивая по цвету заправка, которой приправляется основная еда. На одну тарелку идут две столовые ложки заправки.

9. Шаг 9:

   

   Блюдо готово!