Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шаверму в лаваше с курицей в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Курицу я замариновала заранее - ниже я расскажу как.

2. Шаг 2:

   

   Для шаурмы лучше выбирать не филе, а именно куриное мясо - с бедра, с кожей, оно более сочное и для шаурмы подойдет идеально, я взяла половину крупной курицы.

3. Шаг 3:

   

   Для мяса, а точнее в нашем случае - для курицы, нам понадобятся следующие специи - именно они и придадут нашему блюду характерный восточный аромат, я специально выбрала специи в зернышках, на мой взгляд они намного сильнее раскрывают свой аромат.

4. Шаг 4:

   

   Специи измельчите в ступке.

5. Шаг 5:

   

   Аромат уже стоит волшебный.

6. Шаг 6:

   

   А теперь залейте небольшим количеством кипятка - буквально 50-100 мл, и специи еще больше раскроют свой аромат.

7. Шаг 7:

   

   Теперь подготовьте курицу - у нее аккуратно удалите кости.

8. Шаг 8:

   

   В той части, где куриная грудка сделайте надрезы так, чтобы мясная часть была примерно одной толщины.

9. Шаг 9:

   

   Я также не советую разрезать курицу сразу на кусочки, мясо куском намного сочнее.

10. Шаг 10:

    

    Смажьте куриное мясо подготовленными специями и оставьте как минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. Я мясо сразу не солю, чтобы сок из мяса не вытекал.

11. Шаг 11:

    

    Теперь приготовьте так называемый белый соус - для этого смешайте сметану и майонез, пропустите через пресс чеснок.

12. Шаг 12:

    

    Зелень мелко нарежьте - я взяла немного петрушки и укропа.

13. Шаг 13:

    

    Добавьте зелень к соусу, при желании можно немного подсолить.

14. Шаг 14:

    

    Перемешайте - и белый соус готов!

15. Шаг 15:

    

    Теперь приготовьте красный соус - конечно можно взять и готовый кетчуп, но вы увидите как легко приготовить его самостоятельно.

16. Шаг 16:

    

    Томатную пасту выложите в сотейник и прогрейте 1-2 минуты, постоянно помешивайте, чтобы не подгорела.

17. Шаг 17:

    

    Крахмал разведите со 150 мл воды

18. Шаг 18:

    

    Добавьте разведенный крахмал к томатной пасте, перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.

19. Шаг 19:

    

    Добавьте сахар.

20. Шаг 20:

    

    Соль.

21. Шаг 21:

    

    Добавьте хмели-сунели или другие любимые специи по вкусу, можно сюда же добавить свежую кинзу.

22. Шаг 22:

    

    Перемешайте, прогрейте - и наш вкусный соус готов! Мой муж любитель кетчупов, так он сказал, что этот соус даже вкуснее - а я знаю, что от него это высшая похвала!

23. Шаг 23:

    

    Оставьте наш красный соус остывать.

24. Шаг 24:

    

    Предварительно замаринованную в специях курицу выложите в разогретую сковороду с растительным маслом. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами

25. Шаг 25:

    

    Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

27. Шаг 26:

    

    На этом этапе нужно обязательно ее посолить, т.к. при мариновании ее не солили.

28. Шаг 27:

    

    Вот такая вкусная и аппетитна курочка получилась в итоге.

29. Шаг 28:

    

    Теперь займитесь нарезкой овощей - их в правильной шаурме должно быть одинаковое количество с мясом. Капусту тонко нашинкуйте.

30. Шаг 29:

    

    Посолите и немногого помните руками, чтобы пустила сок.

31. Шаг 30:

    

    Лук (лучше конечно красный - он более сладкий, но подойдет и обычный репчатый) нарежьте тонкими полукольцами.

32. Шаг 31:

    

    Залейте кипятком и оставьте примерно на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.

33. Шаг 32:

    

    Затем добавьте немного яблочного уксуса.

34. Шаг 33:

    

    По 0,5 ложки соли и сахара, перемешайте - и лучок готов.

35. Шаг 34:

    

    Огурцы нарежьте тонкими полумесяцами.

36. Шаг 35:

    

    Помидоры нарежьте аналогично огурцам.

37. Шаг 36:

    

    Курицу нарежьте кубиком.

38. Шаг 37:

    

    Теперь приступите к самому интересному и долгожданному - собираем шаурму. Лист лаваша смажьте белым соусом.

39. Шаг 38:

    

    Затем красным, смешайте оба соуса.

40. Шаг 39:

    

    Сверху выложите капусту.

41. Шаг 40:

    

    Помидоры.

42. Шаг 41:

    

    Огурцы.

43. Шаг 42:

    

    Маринованный луч.

44. Шаг 43:

    

    Кусочки курицы.

45. Шаг 44:

    

    Сверху добавьте еще соусов.

46. Шаг 45:

    

    Заверните вовнутрь листы лаваша.

47. Шаг 46:

    

    Скрутите, стараясь закрутить потуже - и шаурма почти готова.

48. Шаг 47:

    

    Осталось ее только обжарить на сухой сковороде с двух сторон, примерно по минуте с каждой стороны.

49. Шаг 48:

    

    Из указанных ингредиентов получилось 6 шаверм, хватило и нам, и друзьям.

50. Шаг 49:

    

    Приятного аппетита!