Также соусами заправляются различные салаты, макаронные изделия. На пиццу мажется томатный соус, соусами приправляются различные гарниры.
Соусы предназначены, в первую очередь, для того, чтобы усилить вкусовые качества того или иного продукта, добавить блюду сочности, а также увеличить калорийность блюда – в некоторых случаях. Как приготовить соус, чтобы тот улучшил блюдо? Во многие соусы добавляются всевозможные специи, включая черный молотый перец, чеснок, красный перец, укроп, петрушку. Кроме того, в приготовление соусов важное значение имеет и цвет того или иного соуса. Во многих блюдах соус выполняет роль не только усилителя вкуса, но и своеобразного «украшателя». К примеру, кислый соус из клюквы ярко-красного цвета очень живописно смотрится на ванильном мороженом.
Самые распространенные разновидности соуса это: майонез, грузинские ткемали и сацебели, кетчуп, соевый соус, сальса, тартар, томатный соус, сливочный соус, сметанный соус, соус Цезарь, сырный соус, чесночный соус, грибной соус, белый соус.
Если рассматривать этимологию слова «соус», то оно имеет латинское происхождение и означает «посоленный». Соус может быть приготовлен на мясном, рыбном, грибном бульоне, на овощном отваре, на молоке, сметане, кефире, сливках, на фруктовом или ягодном соке, на белом и красном вине. Соусы могут быть горячими и холодными, сладкими и кислыми, острыми и пряными. Соусы могут быть жидкими и густыми.
Соусы для салатов – это, как правило, густые или полужидкие соусы. Соусы для салатов могут быть приготовлены на майонезе, сметане, растительном масле, йогурте. В состав острых соусов входит либо перец чили, либо любой острый перец. Аджика – это густой острый соус, подаваемый обычно к мясным блюдам.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Соусы"
482 ккал
15 мин
Традиционный, густой, ароматный, очень вкусный.
67 ккал
20 мин
Кисло-сладкий, нежный, универсальный. Для любых блюд.
252 ккал
20 мин
На скорую руку, из обычных продуктов, вкуснейший, нежный!
491 ккал
20 мин
Унаги отлично дополнит поджаренную курочку, рыбу, овощи!
158 ккал
15 мин
На скорую руку, очень просто, очень легко, очень вкусно!
309 ккал
15 мин
Придайте яркой пикантности вашим кулинарным шедеврам!
125 ккал
15 мин
Свежий, легкий, ароматный - со вкусом средиземноморья!
148 ккал
20 мин
Изысканно, вкусно, просто из дешевых продуктов!
342 ккал
5 мин
Простой и быстрый, для макарон, пиццы, шаурмы, курицы!
283 ккал
15 мин
Универсальный, оригинальный, пикантный, необычный вкус!
55 ккал
10 мин
Пикантный, яркий, аппетитный - верх совершенства!
145 ккал
20 мин
Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку!
400 ккал
15 мин
Оригинальный, пикантный, лёгкий, самый лучший!
34 ккал
1 ч 45 мин
Приготовьте дома ароматный пикантный «Краснодарский» соус!
226 ккал
30 мин
Интересный соус с великолепным вкусом. Можно заготавливать на зиму
Быстрый фильтр:
- Фрукты
- Классические блюда
- В духовке
- Морковь
- Жарка
- На сковороде
- Яйца
- Курица
- Быстро и просто
- Тушеные блюда
- Мясо
- Огурцы
- Черная смородина
- Ягоды
- Мука
- ПП рецепты
- Помидоры
- Без мяса
- Для похудения
- Постные блюда
- Болгарский перец
- Праздничный стол
- В блендере
- Французская кухня
- Ананасы
- Томатная паста
- Итальянская кухня
- Клюква
- Базилик
- Без яиц
- Сливы