Выпечка бывает дрожжевой, сдобной, слоеной, с начинками и без, да и по форме и размеру печеные тестяные изделия отличаются. Если взять такие блюда у всех народов мира и готовить дома по одному в день, понадобятся десятки лет.
Для выпечки необходима мука. Она может быть как белой (хлебной), так и цельнозерновой. Пшеничная, ячменная, кукурузная, гречневая, просяная, овсяная, ореховая – из всего замешивают. Обязательно ее просеивать. Это даст тесту дополнительную дозу кислорода, а дополнительная операция подарит вашему блюду еще больше любви. Есть специальные устройства-мельницы для домашнего производства мучных смесей. Для этого достаточно взять нужную крупу и смолоть. Выходит и дешевле, и натуральнее.
На чем замешивать выпечку – не счесть. Вода, молоко, простокваша, кефир, сметана, сливочное и растительные масла, пиво – каждая из жидкостей дает свой вкус и текстуру. Для некоторых рецептов важна комнатная температура ингредиентов, для работы с дрожжами лучше брать потеплее.
Что касается формовки, то тренировка поможет, особенно для липких тестяных масс – ловкость и скребок. Начинать хорошо с простого нелипкого средней жесткости – пирожков, рогаликов.
Подборки рецептов
197 ккал
1 ч
Разрыхлитель и взбитые яйца - залог невероятной пышности.
пшеничная мука, сахар, яйца, яблоки, разрыхлитель
91 ккал
30 мин
Меньше влаги — секрет золотистой корочки.
кабачки, яйца, пшеничная мука, соль, растительное масло
187 ккал
1 ч
Аппетитная, мягкая, воздушная, из доступных продуктов.
яблоки, пшеничная мука, сахар, яйца, соль
212 ккал
30 мин
Сухой творог и обваливание в муке создают хрустящую корочку.
творог, яйца, сахар, пшеничная мука, ванилин, сода, растительное масло
318 ккал
30 мин
Творог через сито — залог однородного теста.
творог, яйца, соль, сахар, пшеничная мука, растительное масло
188 ккал
1 ч 30 мин
Добавление соды и манки придаёт воздушность и пористость!
творог, сметана, яйца, сахар, манка, сода, ванилин, соль, сливочное масло
170 ккал
25 мин
Пышные, нежные, румяные и очень вкусные - то, что надо!
картошка, куриные яйца, пшеничная мука, поваренная соль, перец черный молотый, растительное масло
367 ккал
2 ч
Мягкое, рассыпчатое и ароматное - идеально к кофе и чаю!
творог, пшеничная мука, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, корица, сода
214 ккал
1 ч
Пышный, воздушный, ароматный, из простых продуктов!
яйца, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, пшеничная мука, яблоки
163 ккал
40 мин
Почему они не темнеют? Весь секрет в одной луковице.
картошка, яйца, пшеничная мука, лук, растительное масло, соль, специи сухие
266 ккал
40 мин
Ни грамма масла— и корочка получается гладкой, как шелк.
пшеничная мука, сахар, яйца, молоко, соль, оливковое масло, сода, лимонная кислота
242 ккал
50 мин
Подайте их вместо хлеба — семья будет в восторге!
пшеничная цельнозерновая мука, растительное масло, вода, соль
259 ккал
2 ч
Нежный, лёгкий, ароматный, очень вкусный.
пшеничная мука, сливочное масло, сметана, разрыхлитель, яблоки, сахар, яйца, ванильный сахар
414 ккал
2 ч
Ароматная домашняя выпечка, которую обожают дети и взрослые!
сливочное масло, яйца, сахар, сода, пшеничная мука, вареная сгущенка, растительное масло
работа
158 ккал
30 мин
Тандем тёрки и блендера создает идеальную гладкость теста.
кабачки, яйца, молоко, сахар, соль, пшеничная мука, растительное масло, петрушка
376 ккал
1 ч
Тайна тающей текстуры — крахмал. Идеальны с ягодами!
сливочное масло, сахар, творог, куриные яйца, пшеничная мука, крахмал, ванильный сахар, разрыхлитель
283 ккал
1 ч
Тайна воздушности — взбивать до густой ленты. Идеальный корж
яйца, сахар, пшеничная мука, разрыхлитель, ванилин
92 ккал
45 мин
Нежные, сочные, с корочкой — идеальный перекус.
кабачки, яйца, рисовая мука, йогурт, растительное масло, соль
166 ккал
45 мин
Нежнейшая выпечка без хлопот с тестом! Просто и вкусно!
капуста, куриные яйца, сметана, пшеничная мука, разрыхлитель, петрушка, соль, растительное масло
162 ккал
5 мин
Полезное и вкусное начало дня - быстро и просто!
творог, яйца, сахар, пшеничная мука, изюм, вода
221 ккал
45 мин
Аромат ванили наполняет кухню тёплым домашним уютом!
творог, яйца, сахар, соль, ванильный сахар, пшеничная мука, растительное масло
184 ккал
1 ч
Нежная, ароматная, очень вкусная, из простых продуктов.
кефир, пшеничная мука, яйца, сахар, яблоки, сода
293 ккал
1 ч 30 мин
Никакой скалки! Только рассыпчатое тесто и магия рук.
пшеничная мука, сахар, сливочное масло, соль, сода, творог, яйца, ванильный сахар
283 ккал
1 ч 40 мин
Забудьте о доставке! Эталон вкуса у вас дома!
пшеничная мука, вода, сухие дрожжи, растительное масло, сахар, соль, помидоры, оливковое масло, кетчуп, томатная паста, чеснок, смесь трав, паприка, перец чили, моцарелла, сырокопченая колбаса
146 ккал
40 мин
Эта ажурная выпечка сразу привлечет к себе внимание!
кефир, пшеничная мука, куриные яйца, растительное масло, вода, сахар, соль
229 ккал
1 ч 50 мин
Воздушные, ароматные, румяные, очень сытные и вкусные!
сливочное масло, яйца, молоко, вода, свежие дрожжи, сахар, пшеничная мука, растительное масло, куриные яйца, разрыхлитель, соль, фарш мясной, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев молотых
239 ккал
40 мин
Тонкости нагрева кефира и другие секреты решают результат.
пшеничная мука, кефир, яйца, сахар, ванильный сахар, соль, сода, растительное масло
221 ккал
1 ч
Любимый пирог быстро, просто и без духовки? Легко!
сахар, пшеничная мука, сливочное масло, яйца, яблоки, растительное масло, разрыхлитель
255 ккал
1 ч
Вкусные, хрустящие снаружи и сочные внутри.
растительное масло, пшеничная мука, вода, куриные яйца, соль, фарш свинина говядина, лук репчатый, перец черный молотый
работа
181 ккал
1 ч 20 мин
Сочная выпечка из простых продуктов - минимум хлопот!
капуста белокочанная, яйца, соль, растительное масло, петрушка, кефир, разрыхлитель, пшеничная мука
253 ккал
30 мин
Тёплые ингредиенты — залог подъёма теста.
кефир, яйца, сахар, пшеничная мука, сода, соль, растительное масло
332 ккал
3 ч
Румяные, хрустящие, сочные, для всей семьи!
вода, пшеничная мука, сахар, сухие дрожжи, растительное масло, соль, фарш мясной, лук, специи сухие
206 ккал
1 ч
Ажурные, как кружево, нежные и ароматные!
молоко, яйца, пшеничная мука, сахар, растительное масло, сода, уксус, соль
171 ккал
2 ч
Очень просто, быстро и вкусно. Без замеса теста!
яблоки, сахар, пшеничная мука, сливочное масло, манка, ванилин, соль
257 ккал
2 ч
Яркие, вкусные, пышные, без дрожжей, понравятся всей семье!
пшеничная мука, мацони, яйца, растительное масло, сода, соль, сулугуни, яичные желтки, сливочное масло
234 ккал
1 ч
Не перемешивайте тесто после расстойки — так воздушнее.
молоко, сухие дрожжи, сахар, соль, пшеничная мука, растительное масло, яйца
277 ккал
1 ч
Вкуснейший, простой, оригинальный, праздник каждый день!
яблоки, слоёное тесто, сахар, грецкие орехи, пшеничная мука, панировочные сухари, корица, яичные желтки, вода
225 ккал
1 ч 10 мин
Быстрая выпечка: минимум продуктов, максимум вкуса!
пшеничная мука, сметана, сахар, яйца, груши, разрыхлитель, ванильный сахар, сливочное масло
166 ккал
1 ч
Домашняя выпечка с идеальным вкусом - быстро и бюджетно!
куриные яйца, кефир, пшеничная мука, растительное масло, сода, соль, капуста белокочанная
358 ккал
3 ч
Мягкие, ароматные, с нежным сливочным кремом! Очень вкусно!
пшеничная мука, молоко, сухие дрожжи, яйца, сливочное масло, сахар, соль, корица, сливочный сыр, сахарная пудра
204 ккал
30 мин
Невероятно пышные и простые - ваш новый любимый завтрак!
кефир, яйца, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, сода, соль
169 ккал
1 ч
Попробуй овощную пиццу! Необычно, красиво и вкусно!
кабачки, яйца, соль, манка, пшеничная мука, разрыхлитель, колбаса, твёрдый сыр, помидоры, базилик, растительное масло, петрушка
181 ккал
2 ч
Выпечка без замеса теста? Нет ничего проще. Скорее готовь!
яблоки, пшеничная мука, сахар, манка, сливочное масло, разрыхлитель, корица, лимонный сок, соль, ванилин
211 ккал
1 ч 30 мин
Воздушная и нежная выпечка с сочными дольками груш!
манка, кефир, пшеничная мука, яйца, сахар, груши, разрыхлитель, соль
325 ккал
1 ч
Ароматные, румяные, простые и очень вкусные!
молоко, пшеничная мука, сухие дрожжи, яйца, сахар, соль, растительное масло
416 ккал
20 мин
Тонкие, нежные, с потрясающим хрустом! Аромат детства!
пшеничная мука, сахар, сливочное масло, яйца, ванилин