В кулинарии овощами принято называть даже плоды тех растений, которые в терминологии ботаники именуются не как иначе, чем ягодами или же фруктами. Пример: огурец – в кулинарии это овощ, а в ботанике – ягода. Другой пример: помидор – в кулинарии это овощ, а в ботанике – фрукт.
Овощи делятся на категории, которые имеют следующий вид:
• Овощи корнеплоды, такие как: морковь, репа, хрен, редис, сельдерей.
• Овощи клубнеплоды, такие как: батат, топинамбур.
• Овощи капустные, такие как: всевозможные виды капусты.
• Овощи тыквенные, такие как: огурцы, кабачки, тыква, патиссоны.
• Овощи пряные, такие как: базилик, укроп, майоран, эстрагон.
• Овощи зерновые, такие как: кукуруза сахарная.
• Овощи бобовые, такие как: бобы, горох.
• Овощи десертные, такие как: ревень, артишок, спаржа.
Овощи входят в состав практически всех блюд любой национальной кухни. Исключения составляют, разве что, десерты и выпечка. Блюда из овощей всегда содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Блюда с овощами полезны для здоровья и рекомендуются людям, сидящим на диетах. Также блюда с овощами незаменимы во время религиозных постов. Кроме того, блюдо овощное приготовить намного проще, чем мясное, ведь приготовление овощей не занимает много времени.
Многие овощи перед употреблением принято подвергать тепловой обработке. Однако некоторые овощи употребляются в пищу также и в сыром виде. К примеру, морковь, редис, помидоры, огурцы. Замороженные овощи сохраняют большинство полезных веществ, включая витамины. Замороженные овощи хороши тем, что могут появляться на наших столах, даже когда в природе для них «не сезон». Все блюда из овощей, рецепты которых можно найти в данном разделе, проверены пользователями.
Очень вкусны и полезны салаты из овощей, приправленные растительным маслом. Если вы интересуетесь, как приготовить овощное рагу, то именно тушеные овощи входят в основу этих самых рагу, а также гуляшей, жаркого, запеканок. В китайской кухне широко используется рис с овощами в качестве гарнира к мясным блюдам. На нашем сайте можно найти блюда из овощей с фото, по которым легко оценить весь процесс готовки.
Подборки рецептов
52 ккал
1 ч
Вкусная, простая овощная закуска на зиму!
болгарский перец, помидоры, чеснок, сахар, соль, перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, растительное масло
49 ккал
2 ч
Для любых салатов и закусок, без хлопот и грязной посуды!
свекла
98 ккал
50 мин
Из самых простых и доступных продуктов, быстро и вкусно!
кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, лук репчатый, сахар, соль, растительное масло, столовый уксус
19 ккал
3 ч 30 мин
Самый лучший, самый простой, самый легкий способ хранения!
помидоры, помидоры черри
75 ккал
50 мин
Вкусная закуска, которую все будут хвалить!
помидоры, морковь, лук репчатый, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, столовый уксус, перец острый стручковый, растительное масло
48 ккал
1 ч 30 мин
Ароматная закуска с отменным вкусом — пальчики оближешь!
кабачки, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, перец горошком, растительное масло, уксус, сахар, соль
54 ккал
40 мин
Постное блюдо из сезонных овощей — ужин за 40 минут!
картошка, лук, морковь, кабачки, помидоры, болгарский перец, чеснок, растительное масло, соль, специи сухие
61 ккал
2 ч
Превосходная овощная закуска для настоящих гурманов!
баклажаны, помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец
71 ккал
45 мин
Вкусные, легкие, ароматные и очень аппетитные!
картошка, баклажаны, морковь, болгарский перец, лук репчатый, помидоры, оливковое масло, петрушка, базилик, смесь трав, соль
44 ккал
1 ч
Вкусные, ароматные, настоящий шедевр - пальчики оближешь!
баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, растительное масло, соль, сахар, уксус, душистый перец, перец горошком
36 ккал
10 ч
Яркое солнечное угощение для любителей оранжевого овоща!
тыква, сахар
79 ккал
15 мин
Полезное, яркое, такое вкусное! Просто и на скорую руку.
цветная капуста, брокколи, спаржевая фасоль, болгарский перец, помидоры, лук, морковь, чеснок, цукини, растительное масло, соль, перец черный молотый, зелень
63 ккал
1 ч 30 мин
Простая, но очень вкусная закуска - то, что вы искали!
баклажаны, болгарский перец, помидоры, чеснок, лук репчатый, морковь, растительное масло, сахар, соль, столовый уксус
51 ккал
2 ч
Самая вкусная овощная заготовка - открыл и наслаждайся!
кабачки, помидоры, лук репчатый, растительное масло, соль
работа
37 ккал
30 мин
Золотистая корочка и нежная середина! Идеально на ужин!
баклажаны, кукурузный крахмал, оливковое масло, соль, тимьян, чабрец
42 ккал
1 ч
Полезное, диетическое, из обычных продуктов, самое вкусное!
картошка, морковь, лук, баклажаны, молодые кабачки, болгарский перец, помидоры, овощной бульон, лимонный сок, сахар, зелень, перец черный молотый, соль
50 ккал
1 ч 30 мин
Сочное и яркое блюдо без лишних хлопот - вкуснее не найти!
баклажаны, кабачки, лук, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок, укроп, соль, перец черный молотый, специи сухие, сахар, подсолнечное масло
51 ккал
45 мин
Яркое и потрясающе ароматное с идеально нежной текстурой!
картошка, кабачки, баклажаны, морковь, лук, помидоры черри, чеснок, растительное масло, вода, соль, паприка, специи сухие
67 ккал
30 мин
Яркое, ароматное, сочное, полное пользы и вкуса!
молодые кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, растительное масло, паприка, сахар, перец, соль, куриные яйца
49 ккал
15 ч
Полезный и универсальный — секретная изюминка на кухне!
свекла
23 ккал
30 мин
Отличная заготовка из помидоров для вкусных зимних блюд!
помидоры, поваренная соль
77 ккал
1 ч 40 мин
Овощное рагу по-французски! Вкусное, питательное и полезное блюдо!
кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, томатная паста, оливковое масло, соль, сахар, смесь трав, зелень
53 ккал
2 ч
Вкусная икра на зиму из баклажанов, придется по вкусу гурманам.
баклажаны, помидоры, морковь, лук, болгарский перец, соль, растительное масло, чеснок
65 ккал
1 ч
Очень просто, очень легко, очень быстро, без стерилизации!
молодые кабачки, болгарский перец, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, сахар, соль, столовый уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, душистый перец
104 ккал
1 ч 30 мин
Бесподобно вкусно и просто, второе для всей семьи!
баклажаны, картошка, помидоры, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, соль, перец горошком, перец черный молотый, растительное масло, хмели-сунели
98 ккал
40 мин
Натуральный вкус овощей и идеальная текстура.
кабачки, лук репчатый, помидоры, томатная паста, растительное масло, поваренная соль, сахар, перец острый молотый
69 ккал
2 ч
Самый вкусный рецепт для любителей острого!
баклажаны, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, сахар, соль, столовый уксус, растительное масло
67 ккал
40 мин
Быстро и вкусно, отличный овощной гарнир!
капуста белокочанная, лук, морковь, растительное масло, соль, специи сухие
74 ккал
2 ч
Оригинальный рецепт для истинных гурманов! Невероятно просто и быстро!
помидоры зеленые, болгарский перец, лук репчатый, морковь, растительное масло, сахар, соль, перец черный молотый, перец горошком, уксус
работа
54 ккал
1 ч
Потрясающе вкусная пикантная заготовка - пальчики оближешь!
кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, перец острый стручковый, чеснок, растительное масло, уксус, соль, сахар
69 ккал
2 ч
Настоящий вкус советской столовой! Готовьте на всю зиму.
молодые кабачки, морковь, лук репчатый, корень петрушки, чеснок, томатная паста, петрушка, укроп, сахар, соль, столовый уксус, растительное масло, вода
93 ккал
2 ч
Закусочная, быстрого приготовления, на ужин!
свекла, лук репчатый, чеснок, томатная паста, соль, сахар, уксус, растительное масло
166 ккал
30 мин
Аппетитная, румяная и всеми любимая - идеальный гарнир!
картошка, растительное масло, сливочное масло, пшеничная мука, перец черный молотый, соль
50 ккал
30 мин
Вкусная и простая заготовка из огурцов на зиму!
огурцы, морковь, лук репчатый, помидоры, чеснок, столовый уксус, соль, перец черный молотый, растительное масло
50 ккал
1 д 2 ч 20 мин
Овощной микс, который подарит яркие вкусовые эмоции!
морковь, помидоры, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, перец черный молотый, уксус
47 ккал
2 ч
Густой и ароматный - пикантная заправка для любимых блюд!
помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок, сахар, соль, уксус, перец черный молотый
31 ккал
30 мин
Пикантная, острая, отлично подчеркнет вкус мясных блюд!
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, соль
53 ккал
40 мин
Очень просто, очень легко, очень быстро, очень полезно!
кабачки, помидоры, чеснок, укроп, вода, растительное масло, смесь трав, перец черный молотый, соль
55 ккал
1 ч 10 мин
Ароматная закуска в томате для семейных обедов!
кабачки, помидоры, болгарский перец, растительное масло, соль, сахар, перец, лимонная кислота
129 ккал
30 мин
Вкуснейшие, румяные, аппетитные, для всей семьи!
картошка, лук репчатый, яйца, пшеничная мука, перец черный молотый, соль, растительное масло
49 ккал
40 мин
Ароматные овощи со сковороды: быстро, вкусно, по-домашнему!
кабачки, лук репчатый, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок, укроп, зелёный лук, растительное масло, соль, перец черный молотый
77 ккал
1 ч 20 мин
Буйство красок в сочетании с неповторимым вкусом - восторг!
картошка, баклажаны, кабачки, лук, болгарский перец, цветная капуста, помидоры, чеснок, растительное масло, перец черный молотый, соль
129 ккал
15 мин
Аппетитный, сочный с остринкой, на скорую руку!
корейская морковь, огурцы, болгарский перец, кунжут, кунжутное масло, чеснок, соевый соус
61 ккал
1 ч
Летняя симфония овощей с хрустящей корочкой!
помидоры, баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук, чеснок, растительное масло, чесночный порошок, перец черный молотый, соль
75 ккал
40 мин
Простой салат из доступных овощей - вкусно, пикантно!
кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, растительное масло, столовый уксус, соль, сахар, паприка, перец красный молотый
151 ккал
1 ч
Ароматная и очень вкусная! Отличный гарнир к любому блюду.
картошка, оливковое масло, чеснок, лавровый лист, морская соль, розмарин сухой, тимьян, чабрец
64 ккал
40 мин
Самая нежная и сочная - побалуйте свои вкусовые сосочки!
кабачки, лук репчатый, морковь, чеснок, укроп, растительное масло, специи сухие, соевый соус, соль
Описание
Также смотрите:
Калорийность - С овощами